Этот рецепт специально для тех, кто лук не любит. Например, моя близкая подруга и мой зять вообще не едят лук. Кстати, напишите в комментариях, есть у вас такие знакомые или родственники, кто лук не переносит. Нужна подборка блюд без лука?
Я готовила в аэрогриле, но можно приготовить в духовке, в одной посуде. У меня была керамическая форма объемом 1,6 литра, но можно готовить в чугунной, стеклянной или любой другой жаропрочной форме. Главное, чтобы ее можно было накрыть крышкой или фольгой. Несмотря на то, что это упрощенный вариант чахохбили, блюдо получается очень вкусным. Если будете готовить в духовке, ее надо предварительно разогреть.
Зимой можно заменить свежие томаты на консервированные, нарезанные кубиками в собственном соку.
Ингредиенты:
На 5 порций
- Курица (филе бедра) - 500 г
- Свежие томаты - 600 г
- Чеснок - 20 г
- Сванская соль - 1 ч. л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
- Острый перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л.
- Кинза свежая - 30 г
Приготовление:
Нарежьте куриное филе бедра на кусочки среднего размера.
Выложите в керамическую форму и поставьте в аэрогриль. Сначала обжаривайте при 200 градусах 20 минут, чтобы курица стала золотистой. На середине, через 10 минут, достаньте форму и перемешайте курицу.
Пока можно помыть помидоры и очистить чеснок.
У кинзы оторвать корешки и замочить в миске с водой. В этой зелени всегда много песка и под проточной водой он не вымывается.
Помидоры надо очистить от кожицы, есть два способа:
1. Бланшировать - сделать надрез крест-накрест и залить кипятком на пару минут. Потом кожица легко снимается и можно помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Разрезать помидор пополам и натереть на крупной терке. Кожица останется в руке.
Когда курица поджарится, добавьте свежие томаты, натёртые или мелко нарезанные.
Ни соли, ни специй, ни чеснока, ни сахара пока не кладите. Накройте форму крышкой и томите при 165 градусах 30 минут. Если крышки нет, накройте фольгой.
Я добавляю немного свежего острого перца, буквально 2 колечка отрезаю, но это дело вкуса, если вам нравится поострее добавьте больше.
Затем снимите крышку. Добавьте сванскую соль, острый перец, кориандр, сахар и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Перемешайте. Оставьте при открытой крышке при 160 градусах на 15 минут.
Посмотрите на соус. Если он ещё жидковат, добавьте ещё 15 минут при 160 градусах, чтобы загустел.
В самом конце добавьте мелко нарезанную кинзу. Не грейте больше, просто перемешайте и дайте постоять пару минут в горячем блюде.
Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. https://dzen.ru/maria_surova?donate=true Меня всегда очень радуют ваши знаки внимания!