Лакомство из детства:) Я даже не знаю тех, кому бы не был знаком этот десерт 😉 Я "Орешки" просто обожаю, это настоящий вкус детства. А вы помните эти вкуснейшие печеньки? А может быть у вас сохранилась старинная сковорода -орешница и вы балуете своих домашних таким печеньем?
Очень давно хотела приготовить это печенье, но только именно то самое, как в детстве. А значит и рецепт нужен тот самый. Сейчас вариантов приготовления огромное множество, что только не добавляют, крахмал, сыр 🤔 Как хорошо, что у меня сохранились мои старые тетради с рецептами, именно там нашёлся рецепт тех самый "Орешков". Я буду готовить в мультипекаре, но если есть сковорода - орешница, то этот вариант просто идеален. У меня она тоже есть, правда тут вышла проблема:) Сковорода не подходит к моей индукционной плите. Но разве это могло меня остановить! Ох, много болтаю, давайте лучше готовить😉
Ингредиенты:
- 250 гр. маргарина
- 3 стакана муки (я использовала стакан 200 мл.)
- 2 куриных яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 ч. ложки соды
- 1/3 ч. ложки соли
- вареное сгущенное молоко для начинки
Конечно же вместо маргарина можно взять сливочное масло, но я решила максимально приблизиться к тому самому старому рецепту. Поэтому взяла все строго по рецепту из тетради, и именно маргарин для выпечки (в моем случае это маргарин "Пышка"). А вообще - раньше во всех рецептах использовался именно маргарин 🤷♀️
На самом деле рецепт просто идеальный. А знаете почему? Нет, не только потому что получается очень вкусно, но еще и потому, что готовится все элементарно и ооочень просто:)
Отправляю в чашу миксера мягкий маргарин (не растопленный), яйца, сахар, соль и соду. Все немного перемешиваю.
Постепенно добавляю муку и замешиваю гладкое, однородное тесто. Оно получается очень мягким, приятным на ощупь, не липнет к рукам. В процессе замеса может потребоваться больше муки. Я взяла достаточно крупные яйца и в процессе замеса добавила в тесто еще 3 столовые ложки муки.
Хорошо разогреваю мультипекарь, дополнительно смазывать его маслом не нужно. Тесто в это время отправляю в холодильник.
Заранее катаю шарики размером примерно с грецкий орех. Для удобства я каждый взвешивала, чтобы не было очень много лишнего теста. На один шарик у меня было 10-11 гр. теста.
Выкладиваю шарики теста, закрываю мультипекарь и готовлю до золотистого цвета. Мне особенно нравятся хорошо зарумяненные орешки.
Готовые половинки орешков выкладываю на доску и сразу, пока они еще горячие, обрезаю лишнее тесто. Вот это на самом деле самое сложное, потому что заготовки еще очень горячие.
Теперь немного о начинке. Моя любимая - только вареная сгущенка, это моя любовь с детства:) Но тут можно пофантазировать. Можно измельчить обрезки теста и вмешать в начинку, можно добавить измельченные орехи, а можно положить по целому орешку внутрь.
В каждую половинку выкладываю хорошую порцию сгущенки и соединяю две половинки вместе.
Соединяем так все половинки. Теперь наливаем ароматный чай и наслаждаемся вкуснейшим печеньем "Орешки". Хотя.... можно и без чая:) Тесто получается хрустящее, очень нежное, просто тает во рту. Ну а начинка из вареной сгущенки - тут просто без комментариев!
А их теста которое мы обрезали, можно приготовить не менее вкусный ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ или СЛАДКУЮ ШОКОЛАДНУЮ КОЛБАСКУ 👇
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)