Вы, наверное, со мной согласитесь, что окрошку можно отнести к особой категории блюд: она как борщ – у каждой хозяйки свой особенный, индивидуальный рецепт. Обычно спрашивают: «А на чём окрошка? На квасе? Воде?». И заметьте, на любой ответ вы никогда не услышите: «Так не едят!». Это, как по мне, подтверждает свободу окрошки.
Сегодня поговорим об этом чудесном летнем холодном супе. И всегда ли он летний?
У меня есть как минимум две причины, почему я люблю окрошку.
Во-первых, в моём родном посёлке окрошка была праздничным блюдом. Всё дело в том, что все всегда готовили окрошку на первое на днях рождениях. Если нас приглашали на чей-нибудь юбилей, в меню всегда была окрошка. Этот холодный суп готовили в любое время года. Например, мой день рождения в ноябре. Помню, как я всегда, помогая маме, резала отварную картошку, огурчики, а аромат свежей зелени наполнял кухню поздней осенью.
Я люблю окрошку, и её заливка для меня не принципиальна. Конечно, предпочтения есть, но в целом я за любой вариант. Моя мама всегда делает окрошку на газированной воде с добавлением лимонного сока. Иногда мне хочется именно на квасе. А несколько лет назад я была в гостях у тёти, и она угостила меня окрошкой на тане. И с тех пор я чаще всего делаю именно на этом кисломолочном напитке.
На фото выше как раз такой вариант. Мне нравятся лёгкая кислинка и свежесть тана. Ещё относительно недавно стала добавлять в окрошку горчицу. Вкус становится ярче. Ещё в моём детстве не всегда готовили это блюдо с редиской. Но я лично люблю именно с ней, а также всегда добавляю побольше зелени: зелёный лук, укроп, петрушка. Мой муж, кстати, не любит окрошку. Как обычно ничего не понимает в высокой кухне 😆 Когда я готовлю её, он ест как салат, без заливки. А я себе отдельно делаю с той или иной жидкостью. В общем, как положено и как вкусно 😁
А на чём вы предпочитаете окрошку?
Во-вторых, мой двоюродный брат обожал окрошку. Я уже писала статью о своих бабушках (ссылку оставлю в конце), родственники периодически «появляются» в моём блоге. И сегодня речь пойдёт о моём брате, с которым у меня было прекрасное весёлое детство. К сожалению, мой брат Эдик пропал без вести в 2014 году. Ушёл утром из дома и больше не вернулся... Ему было 21 год... Обращение в полицию, поиски не дали результата...
Я жила в одном посёлке, Эдик – во втором, а бабушка и дедушка – в третьем. Когда мы были маленькими, бабуля с дедом нас забирали к себе на выходные. И в нашем меню всегда были: солёные помидоры, манная каша и окрошка. Первые два – мой заказ. А Эдик выбирал окрошку. Мне кажется, он ел её на завтрак, обед и ужин 😁 Бабушка всегда говорила, что если есть окрошка, то ему больше ничего не надо. И я тоже вместе с ним ела окрошку. Прошло уже больше 20 лет, а я до сих пор помню, как мы с братом стучали ложками по эмалированным красным мискам в белый горошек, поедая свежий холодный суп.
С Эдиком всегда было интересно. Если дома я всё время проводила с подружками, играя в куклы и т.п., то у бабушки и у дедушки у меня открывался мир пацанов 😁 Как бы это не звучало 😁 Всё дело в том, что я гуляла с братом и его друзьями. Домой я возвращалась с царапинами и большим багажом устного народного творчества, а именно с матерными анекдотами, которые мне поведывали парни постарше 😁
Помню, как мы с Эдиком делали роботов из прищепок и как мы летали на космических кораблях, то есть на зелёных креслах, которые стояли у бабушки в зале.
Помню, как мы искали навозных жуков и устраивали гонки: чей жук быстрее. Ещё мы собирали в ладони майских жуков, которыми были усыпаны цветки бузины, а потом подбрасывали их вверх, и они так красиво и жужжа разлетались по сторонам. И я только на днях разобралась, что то были не майские жуки, а бронзовки. У нас почему-то их называли майскими.
Помню, как мы нашли ужа и притащили его домой. Самое интересное, что я всегда верила брату. И будучи взрослой, думала: «А если бы это была ядовитая гадюка?». Он же меня пугал волками, которые у нас вообще не водятся. Но тогда мне было очень страшно.
Помню, как мы дрались и обзывались. Это, конечно, классика брато-сестринских отношений 😁 Потом я звонила папе и умоляла, чтобы он скорей за мной приехал.
Помню, как мы устраивали челленджи «Не спать всю ночь». Играли во все игры, а потом мучительно хотелось спать, но мы держались, потому что в 10 лет считали, что не спать всю ночь – это круто. Ни разу наша цель не была достигнута, всегда засыпали. Мне бы вот то желание и ту способность сейчас бы в 31 с годовалым ребёнком 😁
Помню, как нас бабушка не пускала в дом с грязными ногами и ругала за наши шалости. Всегда жаловалась нашим родителям: «Они носятся как кони» 😁 Именно ночью нам всегда было невыносимо весело, мы громко смеялись и прятались под одеялом, когда слышали бабушкины шаги. В этот момент называли её суперменом, потому что она сильно ругалась и заставляла нас спать 😁
Даже когда я была маленькой, мне было грустно за Эдика. Потому что его родители развелись, когда ему было лет 5. Мой дядя, его папа посвящал всё своё время новой жене. А мама Эдика позже начала злоупотреблять алкоголем. Поэтому Эдик как будто бы был никому не нужен...
Я вспоминаю Эдика, наше детство. Ведь благодаря ему оно было таким насыщенным, беззаботным и порой страшным и бесстрашным. Думаю: «А чем бы он сейчас занимался? Какая бы у него была жена? Был бы у него сын или дочь?». Повзрослев, Эдик вёл себя немного аскетично, мы стали редко видеться. Его даже не было в соцсетях. Поэтому оставляю маленький след о нём здесь. И в конце концов, у нас есть наша окрошка с воспоминаниями.
Душевая статья:
25.05.2026
Напоминаю, что на Дзене есть функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.