Знаете, что отличает по-настоящему хороший завтрак? Не количество ингредиентов и не сложность рецепта. А то самое чувство, когда выходишь на кухню спросонья, а через четверть часа уже сидишь с горячей, румяной лепёшкой и чашкой чая. Вот именно такой вкусный завтрак я для вас сегодня приготовил — сырные лепёшки, которые получаются всегда..
Готовим пошагово:
Замешиваем тесто
В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры. Холодный не даст соде правильно среагировать. Добавляем яйцо, соль, сахар и соду. Хорошенько взбиваем вилкой до однородности. Видите лёгкую пену? Отлично, сода начала работать.
Добавляем муку
Муку просеиваем обязательно, так тесто получится воздушнее. Добавляем постепенно, замешивая мягкое, чуть липковатое тесто. Не забивайте его мукой. Главный секрет этих лепёшек: тесто должно быть нежным, почти как на оладьи, но чуть плотнее. Месим буквально пару минут.
Готовим начинку 🧀
Сыр трём на крупной тёрке, так он лучше тянется при откусывании. Зелень мелко рубим. Смешиваем. Вот и вся начинка. Просто, но как же вкусно.
Формируем лепёшки
Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 6-8 частей (размером с небольшой мандарин). Каждый кусочек раскатываем в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм. Сверху выкладываем пару столовых ложек сырной начинки, накрываем второй лепёшкой и тщательно защипываем края. Можно просто прижать руками лепёшки друг к другу.
Жарим правильно
Разогреваем сковороду на среднем огне. Добавляем кусочек сливочного масла, именно оно даёт ту самую румяную корочку и аромат. Выкладываем лепёшку и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Огонь ставим средний, чтоб лепёшки не пригорели, а пропеклись.
Создаём «эффект пышности»
А вот и моя фирменная хитрость. Как только перевернули лепёшку на вторую сторону, накройте сковороду крышкой на минутку. От пара тесто дополнительно поднимется, станет мягче, а сыр внутри идеально расплавится.
Сырные лепёшки хороши сами по себе, но я люблю подать их со сметаной, смешанной с измельчённым чесноком и зеленью.
Что нам понадобится:
Для теста:
- Кефир (или натуральный йогурт) — 200 мл
- Мука пшеничная — 280-300 г
- Яйцо — 1 шт
- Сода — 0,5 ч.л. (без горки)
- Соль — щепотка
- Сахар — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Сыр твёрдый (российский, гауда или любой, что есть) — 200 г
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Сливочное масло для жарки — 30-40 г
А здесь быстрый завтрак из плавленых сырков:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.