Весёлый Бублик

Теперь специально варим картошку с запасом, чтобы утром пожарить эти лепёшки к чаю. Никакого сложного замеса, просто размять вилкой, слепить и на сковородку. Получается хрустящая корочка снаружи и нежная начинка внутри. Для основы: • Картофель отварной — 400 г, примерно 4 средние картофелины (можно заменить на картофельное пюре без молока и масла) • Яйцо — 1 шт. (можно заменить на 2 ст.л. крахмала для постного варианта) • Мука пшеничная — 80 г, примерно 3-4 ст.л. с горкой (можно заменить на кукурузную или рисовую муку) • Соль — 1/3 ч...

Ягоды остаются крепкими, не развариваются в кашу, а сироп густеет сам по себе. Никакого желатина и загустителей, только клубника и сахар. Сейчас варим только так. Все тонкости читайте в рецепте. • Клубника свежая — 1 кг (можно заменить на землянику садовую, главное - плотные, не переспевшие ягоды) • Сахар-песок — 1 кг (можно уменьшить до 700-800 г, если любите менее сладкое, но храниться будет меньше) • Лимонная кислота — 1/3 ч.л. (можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока, сохранит цвет и добавит...

Тесто жидкое, месить не надо, раскатывать тоже. Просто смешал, вылил, и готово. Получается пышно, сочно, а главное, за полчаса уже на столе. Теперь это мой частый рецепт, когда хочется чего-то домашнего, но времени в обрез. Для теста: • Кефир — 1 стакан (250 мл, можно заменить на ряженку или несладкий йогурт) • Яйца — 3 шт. (можно 2 крупных) • Мука — 1,5 стакана (180 г, можно заменить на смесь пшеничной и цельнозерновой) • Сода — 1 ч.л. без горки (можно заменить на разрыхлитель 2 ч.л.) • Соль — 0,5 ч...

300 рублей за килограмм против 800 в магазине и никакого крахмала с соей. Простой рецепт домашней колбасы из свинины и курицы. • Свинина (нежирная, лопатка или окорок) — 700 г (можно заменить на говядину) • Куриная грудка — 300 г (можно заменить на индейку) • Молоко холодное — 150 мл (можно заменить на сливки 10%) • Чеснок — 4-5 зубчиков • Соль — 1,5 ч.л. • Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л. • Мускатный орех — щепотка (можно заменить на кориандр молотый) • Сахар — 0,5 ч.л. • Крахмал картофельный — 2 ст...

Пошаговый рецепт борща с профессиональными хитростями: как сохранить цвет, усилить вкус и добиться того самого аромата из детства. • Говядина на кости — 600 г (можно заменить на свинину с косточкой или курицу) • Вода — 3 л • Свёкла — 2 средние (можно заменить на 1 крупную + 1 ч.л. лимонного сока) • Капуста белокочанная — 300 г (можно заменить на молодую капусту или савойскую) • Картофель — 4 средние (можно заменить на 3 крупные) • Морковь — 1 крупная (можно заменить на 2 средние) • Лук репчатый — 2 головки • Томатная паста — 2 ст...

Оказалось, что картошка с грибной начинкой - это настоящая находка. Сытные, ароматные, с хрустящей корочкой котлеты, а главное, из простых продуктов получается блюдо, которое не стыдно подать гостям. Для котлет: • Картофель — 6 средних (около 800 г, можно заменить на 700 г картофельного пюре) • Мука пшеничная — 5-7 ст.л. (можно заменить на крахмал 4 ст.л.) • Чеснок сушёный — 1 ч.л. (можно заменить на 2 зубчика свежего) • Соль — 1 ч.л. • Перец чёрный молотый — по вкусу Для начинки: • Грибы свежие...

Не скучное, нежное и вкусное блюдо из скучного минтая. Один из любимых нами быстрых ужинов в будни: одна сковородка, минимум хлопот, а на столе полноценное блюдо с гарниром. • Филе минтая — 500 г (можно заменить на хек, треску или путассу) • Лук репчатый — 1 крупная головка (можно заменить на 2 средние или лук-порей) • Перец болгарский — 1 крупный (можно заменить на 2 мелких разного цвета) • Помидоры — 2 средних (можно заменить на 3 ст.л. томатной пасты + 100 мл воды) • Кабачок — 1 небольшой, около...

Помню, как бабушка летом всегда ставила трёхлитровую банку с квасом. Настоящим, домашним, кисленьким, не то что магазинная газировка. Она говорила: "Хороший квас должен щипать язык и пахнуть хлебом". Готовится очень просто. Теперь и мы каждое лето ставим квас по её рецепту на окрошку и просто для питья. Для закваски (первый раз): • Хлеб ржаной или бородинский — 300 г (можно заменить на смесь ржаного и пшеничного 200/100 г) • Вода кипячёная — 3 л • Сахар — 150 г (можно заменить на мёд 100 г) • Дрожжи сухие — 1 ч...

Попробовали приготовить скумбрию в микроволновке. Рыба получилась нежной, сочной, пропиталась луком и лимоном. Главное, никакого рыбного запаха на кухне, как от жарки. Теперь это мой любимый экспресс-рецепт на все случаи жизни. • Скумбрия свежемороженая — 2 средние (около 800 г, можно заменить на селёдку или небольшую сёмгу) • Лук репчатый — 2 крупные головки (можно заменить на красный салатный лук) • Лимон — 1 шт (можно заменить на лайм или 2 ст.л. яблочного уксуса) • Соль — 1 ч.л. • Перец чёрный молотый — 0,5 ч...

Когда сломалась духовка, решили попробовать испечь хлебушек на сковородке. Результат превзошёл ожидания. Корочка румяная, мякиш воздушный, аромат, как из русской печи. Делюсь проверенным рецептом, который выручает, когда хочется домашнего хлеба, а духовки нет. • Мука пшеничная — 500 г (можно заменить на 400 г пшеничной + 100 г цельнозерновой) • Вода тёплая — 300 мл (можно заменить на молоко или сыворотку) • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. или 15 г свежих (можно заменить на 150 г закваски) • Сахар — 1 ст...

Это блюдо чистая ностальгия! В советских столовых её подавали как холодную закуску. Секрет идеального вкуса в правильном маринаде: кисло-сладком, густом, с мягкими овощами. Сегодня готовлю точно также, только добавил пару хитростей для сочности. Для рыбы: • Филе рыбы — 700 г (судак, хек, минтай, треска или путассу) • Мука пшеничная — 4 ст.л. (можно заменить на панировочные сухари) • Соль — 1 ч.л. • Масло растительное — 5-6 ст.л. для жарки Для маринада: • Морковь — 3 крупные (можно заменить на 4 средние) •...

Начинку можно любую, мы готовили классику с луком и яйцом. Правда, ленивую классику 😊, но получилось очень вкусно и быстро на обычной сковородке (можно и в духовке по желанию). Делюсь простым рецептом. Для теста: • Кефир 2,5% — 400 мл (можно заменить на простоквашу или натуральный йогурт) • Вода тёплая — 50 мл (можно заменить на молоко) • Яйца — 2 штуки (можно заменить на 3 перепелиных) • Мука пшеничная — 350 г, примерно 2,5 стакана (можно частично заменить на цельнозерновую — до 100 г) • Сахар...