Шоколадные брауни с глазурью - один из тех рецептов, которые прочно закрепляются в вашей кулинарной книге с первой же попытки. Благодаря насыщенной шоколадной основе брауни и шоколадной глазури, которая застывает и становится почти похожей на конфету, каждый кусочек этого десерта - настоящее шоколадное наслаждение. Приготовьте их один раз и будьте готовы к тому, что вас будут постоянно просить поделиться рецептом.
Вот рецепт брауни с глазурью. Продукты необходимые для приготовления:
Для теста:
1 стакан растопленного несоленого сливочного масла
2 стакана сахарного песка
4 крупных яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан какао-порошка
1 стакан муки
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Для глазури:
0,5 стакана несоленого сливочного масла
четверть стакана какао-порошка
треть стакана молока
2 стакана просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Время приготовления: около часа.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить брауни с шоколадной глазурью.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 33 см и застелите ее пергаментной бумагой, оставив по краям запас для удобства извлечения. Отставьте в сторону.
2. В большой миске взбейте растопленное сливочное масло с сахарным песком до получения однородной массы. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт. Смесь должна получиться густой и слегка блестящей.
3. Просейте какао-порошок, пшеничную муку, соль и разрыхлитель прямо в жидкие ингредиенты. Перемешайте все вместе силиконовой лопаткой до однородности - не взбивайте слишком сильно. Тесто получится густым и плотным - именно то, что нужно для шоколадного вкуса.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме с помощью лопатки со смещением. Выпекайте 28–32 минуты, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить с влажными крошками - не мокрым, но и не сухим тестом. Это идеальный вариант для шоколадного брауни. Не передержите.
5. Примерно за 5 минут до того, как брауни будут готовы, приготовьте глазурь. В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте какао-порошок и цельное молоко и постоянно помешивайте, пока смесь не начнет слегка кипеть.
6. Сразу же снимите с огня и взбейте с просеянной сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной блестящей массы. Работайте быстро, так как глазурь начнет густеть по мере остывания.
7. Достаньте брауни из духовки и сразу же полейте горячие брауни теплой шоколадной глазурью. С помощью лопатки со смещенным центром быстро и равномерно распределите глазурь по всей поверхности брауни. Благодаря теплу от брауни глазурь слегка впитается в нижний слой, а верхний застынет - так и получается этот восхитительный тягучий слой глазури.
8. Перед нарезкой дайте покрытым глазурью брауни полностью остыть в форме при комнатной температуре в течение 1–2 часов - глазури нужно время, чтобы застыть. Когда глазурь застынет, достаньте брауни, приподняв их за край пергамента, и переложите на разделочную доску.
9. Аккуратно нарежьте на квадраты острым ножом, протирая его между разрезами. Храните в закрытой упаковке при комнатной температуре до 4 дней. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.