Так гречку мало кто готовит, а зря! НЕ надоедает, можно готовить хоть каждый день! Я даже не представляла, каким вкусным может быть сочетание гречки и капусты. Из таких простых продуктов, быстро и дёшево, можно накормить целую ораву.
Гречневая каша с капустой. Такую кашу я могу есть хоть каждый день, мне она не надоедает. Продукты пропитываются ароматом друг друга и получается очень вкусно и необычно. Вы попробуйте сами, думаю не пожалеете, тем более это недорого, вкусно и просто готовится.
Рецепт:
- Капуста свежая — 400 г (это примерно полкочана среднего размера)
- Гречка — 200 г (один стакан)
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Сливочное масло — 100 г. Много, но это важно.
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль — по половине чайной ложки на кашу и на овощи
- Черный перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить гречку, нам нужно чтобы она была рассыпчатой, промываем 200гр гречки, кастрюлю лучше брать с толстостенным дном, наливаем воду 400 мл, добавляем половину ч. л соли, кладем 100гр сливочного масла, ставим на огонь, доводим до кипения, кладём гречку, как только закипит, убавляем огонь до минимума, оставляем так вариться на 20 минут. Вода за это время должна полностью впитаться и сразу выключаем, дадим гречке немного постоять, минут 10-15.
За это время приготовим капусту. Свежую капусту 400гр. нашинкуем соломкой, слегка помнем руками, морковь натрем на крупной терке, луковицу нарежем кубиками.
Берем сковороду, наливаем растительное масло 2-3 ст. л, кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, затем к луку добавляем морковь, тушим примерно 1-2 минуты и добавляем капусту, перемешиваем и тушим до готовности овощей, не забываем помешивать, чтобы не подгорело, по времени занимает 10-12 минут. К уже готовой капусте добавляем соль, черный перец, перемешиваем и снимаем с огня.
Добавляем к гречке или наоборот, разницы нет. Перемешиваем и ставим на огонь, чтобы овощи и гречка прогрелись вместе, на минут 5-10. Подаём к столу, очень вкусно. Рекомендую. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Полезные советы по приготовлению✍
Не экономьте на сливочном масле в гречке. Именно оно даёт ту самую нежную, сливочную ноту, которая превращает обычную кашу в праздничное блюдо. Если положить меньше, вкус будет плоским.
Капусту не пережаривайте. Она должна оставаться слегка упругой, а не превращаться в тряпку. 10-12 минут — оптимальное время.
Соль добавляйте в самом конце к капусте. Если посолить раньше, овощ выпустит много сока и будет тушиться в воде, а не в масле.
Попробуйте подавать с ложкой сметаны. Это не обязательно, но свежая сметана придаёт блюду приятную кислинку и делает его ещё сочнее.
Такое блюдо удобно разогревать. На второй день оно становится только вкуснее, потому что гречка окончательно пропитывается капустным соком. Смело берите с собой на работу в контейнере.
Я советую вам приготовить эту кашу хотя бы раз. Даже если вы скептически относитесь к сочетанию круп и овощей, тут вы поменяете своё мнение. Дёшево, сытно, быстро. Идеальный вариант для занятых дней, когда нет сил на кулинарные подвиги, а накормить семью надо.
Моя любимая «ленивая» версия без моркови
Бывает, что в холодильнике есть только капуста, лук и гречка. Не беда. Морковь не главная. Нарежьте лук крупными полукольцами, обжарьте до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите как обычно. В конце бросьте щепотку молотого кориандра или паприки. Получается более «мужской», пряный вариант. Мой муж его даже больше любит, чем с морковью.
Как превратить это блюдо в ужин за 15 минут (если есть остатки)
Секрет от занятых хозяек: отварите гречку заранее, на 2–3 дня. Храните в контейнере в холодильнике. Когда нужно быстро покормить семью — просто нашинкуйте капусту, потушите с морковью и луком, а в самом конце бросьте готовую холодную гречку. Прогрейте всё вместе 5 минут. Вкус будет даже чуть интереснее — крупа как будто становится плотнее и лучше держит форму.
С чем это сочетается на гарнир?
Да, саму по себе эту кашу можно есть как самостоятельное блюдо. Но если хочется мяса — подайте к ней котлету или просто кусок запечённой куриной грудки. Гречка с капустой отлично впитывает мясные соки. Ещё вариант: положить сверху яйцо пашот или просто жареное яйцо с жидким желтком. Желток смешается с кашей — получится очень нежно и сытно.
Можно ли заморозить?
Да! Это одно из немногих блюд, которое хорошо переносит заморозку. Расфасуйте готовую гречку с капустой по порционным пакетам или контейнерам, охладите и уберите в морозилку. В микроволновке 5–7 минут — и полноценный обед готов. Вкус после разморозки не страдает, разве что капуста становится чуть мягче. Зато экономия времени колоссальная.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед мытьем посуды положите под ноги бумажное полотенце, по окончании мытья, всего одно- два движения ногой и капли исчезнут, даже наклоняться не придется, если только убрать салфетку в мусорное ведро😍
✔️ Если дно в мультиварке стало пригорать (у дешевых мультиварок это быстро начинается), то можно в Фикс Прайсе купить силиконовый коврик, вырезать круг нужного диаметра и класть на дно чаши при варке каши или выпечки. Это спасет от пригорания еды.
✔️ Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.