В этих порционных десертах «Тирамису» есть все, за что вы любите классический итальянский десерт, но в индивидуальной форме. Они сливочные, с насыщенным вкусом эспрессо и в меру сладкие. Подавайте их в качестве десерта - они никого не оставят равнодушным. Приготовьте их, уберите в холодильник на ночь и наблюдайте, как они исчезают.
Вот рецепт тирамису в стакане. Продукты необходимые для его приготовления:
250 мл крепкого эспрессо, охлажденного
200 г сыра маскарпоне
1 стакан жирных сливок для взбивания
3 яичных желтка
1/3 стакана сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
12 штук савоярди
2 ст. л. несладкого какао-порошка для посыпки
2 ст. л. кофейного ликера (по желанию).
Время приготовления: 30 минут.
Продукты по списку подготовлены. Теперь сам пошаговый рецепт десерта тирамису в стакане.
1. Приготовьте крепкий эспрессо и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Если вы используете кофейный ликер, добавьте его в остывший эспрессо. Отставьте в сторону. Это жидкость для пропитки савоярди.
2. В жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (паровая баня), энергично взбейте яичные желтки с сахарным песком до получения бледной, густой и тягучей массы - около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть, затем добавьте сыр маскарпоне и взбейте до получения однородной кремовой массы.
3. В отдельной охлажденной миске взбейте жирные сливки с ванильным экстрактом с помощью ручного или стационарного миксера до устойчивых пиков. Аккуратно, в два приема, смешайте взбитые сливки с маскарпоне, стараясь не нарушить их структуру. В результате должен получиться легкий, воздушный, шелковистый мусс из маскарпоне.
4. Разломайте печенье на небольшие кусочки, которые поместятся в стопки. Быстро окуните каждый кусочек в остывший эспрессо на 1–2 секунды - они должны стать влажными, но не размокнуть. Выложите на дно слой пропитанного печенья.
5. Выложите ложкой или с помощью кондитерского мешка щедрый слой крема из маскарпоне на основу из печенья. Добавьте еще один тонкий слой пропитанного печенья, затем выложите последний слой крема из маскарпоне, заполнив стакан до краев. Аккуратно разровняйте верх тыльной стороной ложки или небольшой лопаткой.
6. С помощью мелкого сита щедро посыпьте каждый кусочек тирамису несладким какао-порошком. Это придаст десерту характерный вкус тирамису и сбалансирует сладость крема. Для эффектной подачи перед посыпкой добавьте сверху немного взбитых сливок.
7. Накройте каждый стопок полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время вкусы прекрасно смешаются, а сливки застынут. Подавайте холодными и наслаждайтесь сразу после того, как достанете из холодильника. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.