Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего кулинарного канала. Уверена, у каждого бывают такое, что хочется чего-то максимально свежего, хрустящего и быстро, чтобы при этом не стоять у плиты часами. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом на такие случаи - это салат, который быстро готовится и также быстро его съедают. Он яркий, сочный и невероятно витаминный. Идеально и к ужину, и на праздничный стол в качестве легкой закуски!
Салат из капусты с кукурузой - рецепт сочного салата. Быстро и вкусно
Сочетание нежной капусты, сладкой кукурузы и пикантной чесночной заправки влюбляет в себя с первой ложки.
Что нам понадобится:
- Пекинская капуста - 1 некрупный кочан, а если её нет, то смело берите обычную молодую белокочанную, будет тоже супер!.
- Морковка - 1 шт. средняя;
- Кукуруза консервированная - 1 баночка (стандартные 340 гр.);
- Укроп - полпучка свежего;
- Чеснок - 1-2 зубка. По вкусу для небольшой остроты;
- Сок из лимона - 1 ст. л. Вместо него можно использовать яблочный уксус.;
- Соль - по вкусу;
- Масло - оливковое или любое другое растительное нерафинированное с запахом семечек. С таким очень вкусно!.
- И на посыпку немного семян кунжута.
Приготовление
Капусту шинкуем помельче. И вот чтобы получить большую сочность салата, перекладываем её в миску, посыпаем солью и слегка мнём руками. Совсем чуть-чуть, чтобы она стала мягче и пустила первый сок.
Морковку трем на крупной или средней терке. С кукурузы сливаем всю жидкость, она лишняя и в салате не нужна. Укроп мелко нарезаем.
Заправка для салата
В отдельной чашке смешиваем масло и лимонный сок или яблочный уксус. Туда же выдавливаем чеснок через пресс и еще раз смешиваем. Обязательно даем постоять буквально пару минут, чтобы масло "подружилось" с чесноком.
Теперь в глубокой посуде смешиваем капусту, морковь, кукурузу и укроп. Поливаем ароматной заправкой и хорошенько перемешиваем, чтобы она покрыла все овощи.
И напоследок дам парочку полезных кулинарных советов, чтобы салат был ещё вкуснее!
1) Не подавайте салат сразу, дайте ему чуть "отдохнуть"! Оставьте его в холодильнике на 10-15 минут. За это время овощи пропитаются чесночным маслом и лимонным соком, и вкус станет намного глубже и богаче.
2) Как сахаром улучшить вкус? Если у вас очень кислый лимон или ядреный уксус, добавьте в заправку маленькую щепотку сахара. Это сбалансирует вкус и сделает салат по-настоящему "ресторанным".
3) Если хочется еще больше сочности и интересного во вкусе, натрите в салат половинку зеленого кислого яблока. Вы удивитесь, как круто оно сочетается с капустой и кукурузой!
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!)