Секрет идеальной намазки, которая затмит даже икру...Многие думают, что лучшая закуска к хлебу — это красная или черная икра. Но есть рецепт, который дешевле в разы, готовится за десять минут, а гости обычно съедают его первым. Никаких экзотических продуктов. Просто сливочное масло, желтки, горчица и чеснок. Получается настолько вкусно, что обычные бутерброды превращаются в блюдо, которое жалко не записать в блокнот.
Чем хороша эта намазка? Она подходит и для семейного завтрака, и для праздничного стола. Ее можно подать в пиале с только что испеченным багетом, а можно быстро собрать бутерброды с огурцом и зеленью — они разлетятся быстрее, чем вы успеете поставить чайник.
Ингредиенты:
Продукты самые обычные, но важно их правильное сочетание.
- Сливочное масло — 90 г. Достаньте его из холодильника заранее. Оно должно стать мягким, как пластилин, чтобы легко смешиваться с другими компонентами.
- Куриные яйца — 2 штуки. Нам нужны только желтки. Их надо сварить вкрутую.
- Чеснок — 1 зубчик. Добавляет запах и легкую остроту.
- Русская горчица — 1 чайная ложка. Это главный секрет. Именно она дает ту самую пикантную ноту, которая выгодно отличает эту намазку от простого масла с чесноком.
- Лимонный сок — 1 чайная ложка. Он не чувствуется во вкусе, но освежает и не дает сливочной основе стать жирной.
- Соль и черный перец — по вашему вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, яйца отварим 2шт, отделим белки от желтков, белки нам не понадобятся.
Натрем желтки на мелкой терке, добавляем к желткам 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс для чеснока, добавляем 90 грамм сливочного масла мягкого, нужно просто заранее достать из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.
Добавляем черный перец, немного соли, 1ч.л. сока лимона, 1ч.л. горчицы.
Теперь все хорошо перемешиваем ложкой и немного взбиваем вилкой, нужно чтобы масса стала воздушной. Масло готово, перекладываем в небольшую соусницу и подаем с хлебной корзиной к столу.
Или можно приготовить очень вкусные бутерброды. Багет нарезаем, подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде гриль, на небольшом количестве растительного масла. Смазываем хлеб маслом сверху кладем огурчики и украшаем зеленым луком или укропом. Бутерброды готовы.
Ароматное и пикантное яично-горчичное масло готово! Его великолепный вкус приятно удивит вас и ваших гостей. Подавайте его к свежей выпечке, хрустящему хлебу, или используйте как основу для оригинальных бутербродов. Экспериментируйте с добавками, и каждый раз вы будете получать новые, неповторимые вкусовые сочетания! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
🥗Как подавать — два простых способа🥗
Способ первый, «ресторанный». Нарежьте багет или любую пшеничную булку. Разогрейте духовку до 180 °C и подсушите кусочки хлеба 3–4 минуты. Или обжарьте их на сухой сковороде-гриль с каплей растительного масла. Подавайте горячий хрустящий хлеб вместе с пиалой намазки. Каждый макает сам.
Способ второй, «бутербродный». Подсушенные ломтики хлеба смажьте маслом. Сверху положите кружок свежего или соленого огурца. Украсьте перышком зеленого лука или веточкой укропа. Такие бутерброды удобно брать с собой на пикник или подавать вместо канапе.
✍Полезные советы по приготовлению✍
Об остатках. Белки отварных яиц не пропадут. Нарежьте их кубиками, смешайте с зеленью и майонезом — получится быстрая паста для бутербродов.
О хранении. Намазка может стоять в холодильнике в закрытой емкости до трех дней. Перед подачей подержите ее при комнатной температуре 15–20 минут — она снова станет мягкой.
О заменах. Нет лимона — используйте чайную ложку белого винного уксуса или яблочного уксуса. Нет русской горчицы — возьмите дижонскую, вкус будет более нежным и менее острым.
Об экспериментах. Добавьте в готовое масло мелко рубленую петрушку или укроп. Или поджаренные семена кунжута. Или даже немного тертого пармезана. Каждый раз получится новое сочетание.
Об экономии. Стоимость порции — примерно 80–100 рублей. Икра такой же веса (граммов 80–90) обойдется в 30–40 раз дороже. При этом на вечеринке именно это масло закончится первым — проверено на практике.
Почему эта намазка лучше покупных
В магазинах продают готовые бутербродные масла с чесноком, зеленью или грибами. Но там почти всегда есть консерванты, усилители вкуса и заменители молочного жира. Домашний вариант вы делаете из настоящего масла, свежих яиц и натуральной горчицы. Вы точно знаете, что внутри. И вкус получается ярче, потому что вы регулируете количество соли, перца и чеснока под себя.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы картофель в квартире хранился как можно дольше и не появлялись росточки, необходимо положить в контейнер (или другую емкость для хранения) несколько яблок. Это поможет продлить срок хранения картофеля.
✔️ Чтобы было легко нарезать мягкий хлеб тонкими слайсами или лепестками, необходимо его заморозить. Теперь, в нужный момент, без труда хлеб можно нарезать острым ножом на слайсы, любой толщины.
✔️ Чтобы яйца при варке не треснули и не вытекли, перед началом варки опустите их в холодную воду и положите в кастрюлю несколько спичек (4-6). Удивительно, но факт, яйца не треснут во время варки. Проверено!
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.