Хочется съесть что-то вкусное утром, но после обычных блинов или оладий часто возникает тяжесть. А ещё через час снова хочется есть. Этот рецепт решает обе проблемы. Панкейки получаются нежными, воздушными и при этом очень сытными. Их можно готовить хоть каждый день — они не надоедают.
В основе рецепта — греческий йогурт. В нём много белка и мало сахара по сравнению с обычным йогуртом. Благодаря этому панкейки дают долгое чувство сытости. Вы спокойно работаете, гуляете или занимаетесь делами до самого обеда без перекусов.
Ещё один плюс — минимальное количество муки. На всю порцию уходит всего 30 граммов. Поэтому изделия получаются лёгкими, но при этом хорошо держат форму.
🥣Ингредиенты🥣
- Греческий йогурт — 130 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Мука (пшеничная или цельно зерновая) — 30 граммов
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахар — по вашему вкусу
Как готовить
Возьмите миску среднего размера. Положите туда греческий йогурт и разбейте яйцо. Перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния.
Добавьте муку и разрыхлитель. Если любите послаще, насыпьте сахар — например, одну чайную ложку или больше. Тщательно вымешайте тесто. Оно должно получиться густым, как на оладьи. Комочков быть не должно.
Разогрейте антипригарную сковороду. Масло наливать не нужно — тесто всё равно не прилипнет. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие круглые панкейки.
Жарьте с одной стороны 1–2 минуты. Когда на поверхности появятся пузырьки и края начнут подсыхать, переверните. Вторую сторону тоже жарьте около минуты. Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелку.
🥗 С чем подавать
Сами по себе они уже вкусные. Но с добавками получается ещё интереснее.
Мой любимый вариант — положить сверху ложку греческого йогурта и свежие ягоды или нарезанные фрукты. Клубника, черника, банан, киви — подходит почти всё.
Если хочется слаще, используйте топинги: сгущённое молоко, мёд, кленовый сироп или ягодное пюре. В таком случае сахар в тесто можно вообще не класть — сладость дадут добавки.
✍ Полезные советы по приготовлению
- Выбор йогурта. Берите настоящий греческий йогурт — густой и без добавок. Подойдёт и обычный натуральный йогурт, но тогда тесто может быть жиже. Придётся чуть увеличить количество муки.
- Сковорода. Антипригарное покрытие обязательно. Без масла на обычной сковороде панкейки пригорят. Если сомневаетесь в своей сковороде, можно слегка смазать её каплей масла — на здоровье это почти не повлияет.
- Консистенция теста. Не делайте его жидким, иначе панкейки расплывутся и пропекутся хуже. Густота должна напоминать сметану.
- Мука. Пшеничная даёт более нежные панкейки. Цельнозерновая — более плотные, но и более полезные. Можно смешать оба вида.
- Разрыхлитель. Не пропускайте его. Без него панкейки получатся плоскими и жёсткими. Если нет разрыхлителя, замените щепоткой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
Как хранить остатки
Если вы приготовили больше, чем съели за раз, панкейки можно убрать в холодильник. В закрытом контейнере они лежат двое суток. Разогревайте на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны или в микроволновке 30–40 секунд. Вкус и мягкость останутся почти как у свежих.
🎁 Эти панкейки на греческом йогурте — пример того, что правильное питание может быть вкусным и простым. Минимум ингредиентов, пять минут на замес и ещё пять на жарку. На выходе — сытный завтрак, после которого не хочется есть до самого обеда, и нет ощущения переполненного желудка.
Попробуйте приготовить их завтра утром. И вы увидите, как легко и приятно может начинаться день.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы не обжечь руки при чистке горячего картофеля в мундире, наколите его на вилку. Удобно и безопасно: шкурка легко снимается, руки целы и невредимы.
✔️ Совет для тех, кто не переносит запах жареной рыбы. Чтобы избежать этого инцидента, приготовьте рыбу в духовке, в пакете для запекания с овощной зажаркой и специями. Меньше мороки, обжаривать каждый кусочек не нужно и рыбного запаха на кухне не будет, а в результате получите вкусное и полезное блюдо.
✔️ Удалить из вишни или черешни косточки можно с помощью маленькой воронки, расположив её на тарелке острым концом вверх, легким движением косточка выдавливается, получается быстро и никакие специальные приспособления не нужны.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.