Примета: «На Бориса щи с капустой поставишь, яичницу шумную в поле на костре спечешь — достаток в дом завлечёшь да богатый урожай соберёшь».
✨ Что праздновали 15 мая?
15 мая в народном календаре — день святых Бориса и Глеба, которых называли «Сеятелями», потому что именно к этой дате окончательно отступали последние заморозки и крестьяне начинали активный сев хлеба и овощей. В православии этот день связан с перенесением мощей святых князей-страстотерпцев, младших сыновей крестителя Руси Владимира, которые предпочли смерть междоусобной брани и были прославлены за смирение и мученическую веру.
У праздника было сразу несколько народных названий:
- Соловьиный праздник — считалось, что именно с этой даты в лесах начинают петь соловьи, возвещая окончательный приход тепла.
- Барыш-день — торговцы почитали святого Бориса покровителем торговли и молились о прибыли. Хорошей сделке в этот день придавали особое значение, веря, что она обеспечит удачу на весь год.
На Бориса Глеба сеют хлеб, сажают огурцы и тыквы, а в поле устраивали общую трапезу, скрепляя единство общины перед началом горячей страды.
🥣 Главные кулинарные традиции дня
В отличие от многих других праздников, еда 15 мая была простой, но очень сытной, чтобы набраться сил для тяжёлой работы в поле.
1. Борисова каша — символ единения. Накануне по дворам собирали крупы и сало, а в сам день Бориса варили общую кашу прямо в поле. Ей в первую очередь угощали детей, а потом и всех, кто был занят на посевной, считая, что это придаст сил и обеспечит хороший урожай.
2. Семейная яичница — «шумиха». Вся семья собиралась за одним столом, чтобы пожарить большую яичницу, которую в народе называли «шумихой». Её съедали все вместе, веря, что это объединяет семью и привлекает счастье в дом.
3. Капустные щи и пироги — к достатку. Чтобы в доме водились деньги, хозяйки обязательно варили ароматные щи с капустой и пекли пироги. Капуста считалась символом зажиточной жизни и достатка.
4. Угощение для Домового. Чтобы задобрить духа-хранителя дома, ему оставляли лакомство: ставили блюдце с молоком или кашей, клали конфету или кусок пирога в угол кухни.
5. Категорический запрет на лук и кисель. Это самые важные кулинарные правила дня. Считалось, что блюда с луком приведут к слезам и рыданиям в семье, а кисель — старинное поминальное блюдо — мог накликать беду и разорение.
✅ Что обязательно нужно сделать 15 мая
- Поставить на стол щи или пирог с капустой, а ещё лучше — приготовить кашу и пожарить яичницу, пригласив за стол всю семью.
- Посадить огурцы и тыквы (если есть дача). Чтобы они уродились крупными, в грядку даже зарывали пестик от ступки.
- Привести в порядок кошелёк, выбросить чеки и мусор, расправить мятые купюры — это привлекает деньги.
- Навести порядок в доме, избавиться от сломанной посуды и старых вещей, освобождая место для богатства.
- Послушать соловья. Если услышите его трели, считается, что лето будет удачным, а урожай — богатым.
❌ Чего нельзя делать 15 мая
- Готовить и есть лук и кисель. Этот запрет нужно соблюсти строже всего, чтобы не накликать слёзы и беду.
- Занимать деньги и выходить из дома в одежде с дырявыми карманами — к безденежной долговой яме.
- Врать, хвастаться и припоминать старые обиды — ложь вернётся, а гордость накажет больным горлом.
🌤️ Приметы о погоде и урожае
На Руси по погоде в этот день предсказывали, каким будет лето и будущий урожай:
- Тёплый и солнечный день — к хорошему богатому урожаю зерновых.
- Дождливый день — к дождливому лету, зато грибы и травы вырастут в изобилии.
- Безоблачное небо — к дождливому началу лета.
- Соловей всю ночь поёт — к ясному солнечному дню.
- Соловей замолкает — к грозе и ненастью.
- Соловей запел и зацвела черёмуха — к двухнедельному похолоданию.
🧠 Мудрость предков
День Бориса и Глеба был двойным праздником: земледельцы молили святых о хорошем урожае, а торговцы — о богатой прибыли. Считалось, что закрома будут полны, если в полях сварить общую кашу и всей общиной отметить праздник. В это время земля окончательно просыпалась, наливалась силой, и, как верили наши предки, «что Борис да Глеб даровали, то и будет в закромах». А пение соловья — этого хрупкого, но звонкого вестника лета — воспринималось как благословение небес на все добрые дела, позволяя с лёгким сердцем начинать самую горячую пору полевых работ.
Кулинарный гороскоп на 15 мая
- Фаза Луны: 🌖 Убывающая Луна (четвертая фаза), освещённость около 2%.
- 🌙 Лунный день: 28-й лунный день (с 3:08).
- ♉ Знак Зодиака: Телец (с 5:29).
- ☦️ Православный календарь: Пятница 5-й седмицы по Пасхе. Пост отменён, так как сейчас период сплошных седмиц после Пасхи.
- Это прекрасный день для приготовления простых, но невероятно сытных и качественных блюд. В центре внимания — мясные блюда, выпечка, картофель и всевозможные запеканки. Особенно хороши будут рецепты, которые готовятся сами, например, в духовке.
♈️ Овен (21.03 – 19.04)
- Блюдо дня: Свиные рёбрышки, запечённые с мёдом и соевым соусом.
- Как готовить: Смешайте 2 ст. ложки мёда, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку томатной пасты и 2 зубчика чеснока. Замаринуйте в этом соусе 1 кг рёбрышек на 30 минут. Запекайте в духовке, завернув в фольгу, 1 час при 180°C, затем снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до карамелизации.
♉️ Телец (20.04 – 20.05)
- Блюдо дня: Картофельный гратен с сыром и чесноком.
- Как готовить: Нарежьте 1 кг картофеля тонкими кружочками. Смешайте 300 мл сливок, 2 зубчика чеснока и мускатный орех. В форму для запекания выложите слоями картофель, заливая сливочной смесью. Посыпьте 150 г тёртого сыра. Запекайте 40–50 минут при 180°C до румяной корочки.
♊️ Близнецы (21.05 – 21.06)
- Блюдо дня: Салат «Греческий» с курицей-гриль.
- Как готовить: Нарежьте помидоры, огурцы, болгарский перец и красный лук. Добавьте кубики феты (200 г), маслины и кусочки обжаренной куриной грудки (300 г). Заправьте оливковым маслом, орегано и лимонным соком.
♋️ Рак (22.06 – 22.07)
- Блюдо дня: Куриный суп с домашней лапшой.
- Как готовить: Сварите 500 г курицы на кости в 2 л воды с луком и морковью до готовности. Бульон процедите, мясо отделите от костей. В бульон опустите нарезанный картофель (3 шт.), а через 15 минут — домашнюю лапшу (2 горсти). Варите до готовности лапши, в конце добавьте мясо и зелень.
♌️ Лев (23.07 – 22.08)
- Блюдо дня: Бефстроганов из говядины с картофельным пюре.
- Как готовить: Нарежьте 600 г говядины тонкими полосками и обжарьте с луком. Добавьте 200 г сметаны, 1 ст. ложку горчицы и немного воды. Потушите под крышкой 20 минут. Подавайте с воздушным картофельным пюре, сдобренным сливочным маслом.
♍️ Дева (23.08 – 22.09)
- Блюдо дня: Запечённая рыба с овощами «в рукаве».
- Как готовить: Филе белой рыбы (трески или минтая, 600 г) нарежьте порционно. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте соломкой. Сложите рыбу и овощи в рукав для запекания, добавьте соль, перец, дольки лимона и веточки тимьяна. Запекайте 30–35 минут при 180°C.
♎️ Весы (23.09 – 23.10)
- Блюдо дня: Творожная запеканка с изюмом и цукатами.
- Как готовить: Смешайте 500 г творога, 3 яйца, 4 ст. ложки манной крупы, 4 ст. ложки сахара и ванилин. Добавьте горсть изюма и цукатов. Выложите массу в смазанную маслом форму и выпекайте 40 минут при 180°C. Подавайте со сметаной.
♏️ Скорпион (24.10 – 22.11)
- Блюдо дня: Солянка мясная сборная.
- Как готовить: В 2 л кипящего бульона или воды положите нарезанный кубиками картофель (4 шт.). Через 10 минут добавьте нарезанные солёные огурцы (3 шт.) и огуречный рассол (150 мл). Обжарьте лук с томатной пастой и добавьте в суп вместе с нарезанными колбасными изделиями (400 г). В конце добавьте маслины, лимон и зелень.
♐️ Стрелец (23.11 – 21.12)
- Блюдо дня: Плов с курицей и курагой.
- Как готовить: Обжарьте кусочки куриных бёдер (600 г) с луком и морковью. Добавьте промытый рис (2 стакана), залейте 4 стаканами кипятка. Посолите, добавьте зиру, куркуму, барбарис и горсть кураги. Варите под крышкой 25 минут, затем выключите и дайте настояться 15 минут.
♑️ Козерог (22.12 – 20.01)
- Блюдо дня: Постные голубцы с рисом и грибами (в томатном соусе).
- Как готовить: Обдайте кипятком капустные листья, чтобы стали мягкими. Для начинки смешайте отварной рис (1 стакан) и обжаренные с луком шампиньоны (400 г). Заверните начинку в листья, выложите в кастрюлю. Залейте соусом из томатного сока (500 мл), воды (200 мл) и соли. Тушите 45–50 минут.
♒️ Водолей (21.01 – 19.02)
- Блюдо дня: Картофельные зразы с грибной начинкой.
- Как готовить: Приготовьте картофельное пюре (из 1 кг картофеля). Для начинки обжарьте 300 г шампиньонов с луком до золотистости. Из пюре сформуйте лепёшки, выложите начинку, сделайте зразы. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
♓️ Рыбы (20.02 – 20.03)
- Блюдо дня: Запечённый лосось со спаржей.
- Как готовить: Стейки лосося (2–3 шт.) посолите и поперчите. Спаржу (1 пучок) обрежьте и выложите на противень вместе с рыбой. Сбрызните всё оливковым маслом и соком половины лимона. Запекайте 12–15 минут при 200°C. Подавайте с дольками лимона.
Почувствуйте сегодня тёплую и стабильную энергию Тельца. Не торопитесь, уделите время процессу — и вы будете вознаграждены по-настоящему вкусным и душевным ужином, который соберёт за столом всех ваших близких. ✨
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.