Хрустящий салат с сочной куриной грудкой, ароматным фенхелем, сельдереем и нежной заправкой на основе майонеза с дижонской горчицей. Готовится за 20 минут, подходит на обед или ужин и хорошо хранится в холодильнике до следующего дня.
В одной порции — около 5,8 г чистых углеводов и почти 46 г белка, что делает этот салат сытным и полезным выбором в низкоуглеводной системе питания.
Про блюдо
Это лёгкий, но сытный салат. Курица даёт белок, фенхель и сельдерей — хруст и свежесть, а заправка из майонеза, лимонного сока и дижонской горчицы добавляет насыщенный сливочный вкус с лёгкой кислинкой.
Фенхель даёт мягкий анисовый аромат. Если ты раньше его не пробовала — рекомендуем попробовать. Он отлично сочетается с курицей и заправкой на основе майонеза.
Про совместимость
🔸 Кето — да
🔸 LCHF — да
🔸 Без сахара — да, если майонез без сахара
🔸 Без глютена — да
🔸 Без орехов — да
🔸 Без молочных продуктов — да, если гхи подходит (это очищенное сливочное масло, многие переносят его лучше обычного)
Ингредиенты на 2 порции
- Куриная грудка без кожи и костей — 10 унций / около 280 г
- Соль и перец — по вкусу
- Гхи — 1 ст. л.
- Фенхель — 1 средний
- Сельдерей — 2 средних стебля
- Майонез — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Свежий укроп, рубленый — 1 ст. л.
Как приготовить
- Подготовьте все ингредиенты.
- Посолите и поперчите куриную грудку с двух сторон.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите гхи.
- Выложите курицу и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны до готовности. Внутри грудка должна прогреться до 75°C / 165°F.
- Снимите курицу со сковороды и дайте отдохнуть несколько минут, затем нарежьте.
- Тонко нарежьте фенхель и сельдерей.
- В отдельной миске смешайте майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок.
- Сложите фенхель и сельдерей в миску, добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Выложите овощи на тарелку, рядом — нарезанную куриную грудку. Посыпьте свежим укропом.
- Подавайте сразу или охладите в холодильнике.
КБЖУ на 1 порцию
- Калории: 523 ккал
- Белки: 46 г
- Жиры: 32,5 г
- Углеводы всего: 10,1 г
- Клетчатка: 4,4 г
- Чистые углеводы: 5,8 г
КБЖУ может немного отличаться в зависимости от марки майонеза и размера овощей.
Еще рецепты:
Полезный нюанс
В этом салате очень удачное соотношение белка и клетчатки: курица даёт длительное насыщение, а фенхель и сельдерей — клетчатку, которая мягко работает на ЖКТ и помогает дольше оставаться сытой.
Это хорошее блюдо для обеда, особенно если впереди длинный рабочий день без перекусов.
И ещё момент: майонез — это не “запретный” продукт. В кето и LCHF он удобен как источник жиров. Главное — смотреть состав. Хороший майонез: масло, желток, горчица, соль, лимон или уксус. Без сахара, крахмала и лишних добавок.
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
📌 Подписаться на Дзен — кето, палео рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — клуб ЧистоПитание, с мягким входом в похудение без кетоза
📌 Макс — канал с ПП-рецептами