Май — это время, когда кухня становится легче, ярче и свежее. Хочется простых блюд из молодых овощей, нежных текстур и натуральных вкусов, которые не перегружают, а наоборот — наполняют энергией. И именно в этот сезон особенно хорошо заходят лёгкие крем-супы. Делимся вкусными рецептами! Чтобы суп получился не тяжёлым, а именно весенним: Молодые овощи и свежие сливки для вкусных блюд лучше всего искать у локальных производителей. Попробуйте натуральные продукты на маркетплейсе фермерской еды Своё Родное — там собраны натуральные продукты прямо от фермеров.
Май — это время, когда кухня становится легче, ярче и свежее. Хочется простых блюд из молодых овощей, нежных текстур и натуральных вкусов, которые не перегружают, а наоборот — наполняют энергией.
И именно в этот сезон особенно хорошо заходят лёгкие крем-супы. Делимся вкусными рецептами!
Как добиться лёгкости в крем-супе
Чтобы суп получился не тяжёлым, а именно весенним:
- выбирайте молодые овощи
- используйте зелень — она добавляет свежести
- не перегружайте сливками: лучше меньше, но качественные
- добавляйте каплю лимонного сока или щепотку трав для яркости
- подавайте сразу после приготовления
Крем-суп из брокколи и зелени
Ингредиенты:
- брокколи — 400 г
- молодой картофель — 2 шт.
- зелёный лук — пучок
- сливки 10–15% — 120 мл
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль, перец
Приготовление:
- Отварите брокколи и картофель до мягкости.
- Добавьте зелёный лук прямо в горячие овощи — он раскроет аромат.
- Пробейте всё блендером до кремовой текстуры.
- Влейте сливки и аккуратно прогрейте.
- Подавайте с зеленью и каплей масла.
Крем-суп из молодой моркови
Ингредиенты:
- молодая морковь — 500 г
- лук — 1 шт.
- сливки — 150 мл
- сливочное масло — 20 г
- щепотка мускатного ореха
- соль, перец
Приготовление:
- Лук слегка обжарьте на сливочном масле.
- Добавьте кусочки моркови и немного воды, тушите до мягкости.
- Измельчите в блендере до пюре.
- Влейте сливки и доведите до нежной консистенции.
Грибной крем-суп с весенними нотами
Ингредиенты:
- шампиньоны — 300–400 г
- молодой картофель — 1–2 шт.
- лук — 1 шт.
- сливки — 100 мл
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец
Приготовление:
- Обжарьте грибы с луком до лёгкого золотистого оттенка.
- Добавьте картофель и немного воды, отварите.
- Измельчите до крема.
- Добавьте сливки и свежую зелень.
Молодые овощи и свежие сливки для вкусных блюд лучше всего искать у локальных производителей. Попробуйте натуральные продукты на маркетплейсе фермерской еды Своё Родное — там собраны натуральные продукты прямо от фермеров.