Вообще-то все шло по плану: свёкла сварена, продукты разложены, настроение «скоро будет классический салат». А вот тут-то я открыла рецепт смоленского холодника у одного блогера.
И сразу поняла, что винегрета сегодня не будет, потому что этот холодник выглядел настолько вкусно, что выбор стал очевиден.
🍛Почему Шалтиборщай
В комментариях написали:
Посмотрела- все так и есть!
💚 Почему этот рецепт меня переманил
Сейчас довольно тепло и я уже думала об окрошке, и к тому же я раньше такой суп не готовила. Это оказался тот случай, когда простое описание блюда заставляет полностью изменить планы. В общем не зря!
Этот супчик на века, а не «разовый эксперимент», вполне себе классический, очень удачный холодный суп, который можно готовить часто.
Он свежий, лёгкий, насыщенный и удивительно гармоничный.
🥣 Что мне понадобилось
Я готовила из:
🎇 1 отварной свёклы
🎇 3 яиц
🎇 1 свежего огурца
🎇 небольшого пучка зелёного лука
🎇 небольшого пучка укропа
🎇 кефира
🎇 сметаны
🎇 рассола от маринованных огурцов (вместо уксуса)
Сахар и воду , как в оригинальном рецепте, я не добавляла.
🔪 Как я его готовила
Сначала я сварила яйца.
Свёкла у меня уже была готова.
Дальше натёрла на крупной тёрке свёклу, яйца и свежий огурец
Переложила всё в большую миску.
Затем отдельно нарезала зелёный лук и укроп
И добавила к основной смеси.
🥛 Заправка и ожидание
Дальше я добавила кефир, рассол от солёных огурцов и соль по вкусу.
Всё хорошо перемешала и поставила в холодильник на 2 часа. И это были очень долгие 2 часа, потому что запах стоял такой, что хотелось есть сразу, не дожидаясь когда суп настоится.
⏳ И вот момент истины
Когда холодник настоялся, я достала его из холодильника, налила в тарелку, добавила ложку сметаны… Достала чёрный бородинский хлеб.
Это оказалось идеально.
🥛 Небольшое гастрономическое отступление
Отдельно хочу отметить молочные продукты. У меня здесь, в Мурино, очень вкусные кефир, сметана и молоко- белорусские.
И я была приятно удивлена их качеством: вкус очень домашний, практически как на Кавказе у карачаецев на рынке. А это влияет на вкус блюда.
❤️ Итог
Этот холодник оказался тем самым случаем, когда случайный выбор становится любимым рецептоми, теперь я точно буду готовить его снова.
🙏 Спасибо за рецепт
Хочу отдельно поблагодарить блогера, у которой я взяла идею этого смоленского холодника.
Очень люблю её рецепты: они понятные и действительно вкусные, очень рекомендую заглянуть.
🌿 Если статья была вам полезна или просто откликнулась — поддержите её лайком.
Подписывайтесь на канал — впереди ещё много путешествий, наблюдений, историй и Масяни ❤️
Спасибо всем, кто поддерживает меня комментариями и донатами.