Печенье «Трюфели»: рецепт за 20 минут без холодильника... Нежные, тающие во рту — эти трюфели из песочного теста разлетаются за 5 минут! Никакого холодильника, никакого ожидания. Достаточно одной миски и 20 минут в духовке. Вот рецепт. Кстати, обратите внимание: это очень вкусное песочное тесто, его можно использовать и для других рецептов.
🥣Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 10 г (один небольшой пакетик)
- Ванилин — на кончике ножа (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
- Соль — небольшая щепотка
- Яйцо — 1 шт. (крупное)
- Масло сливочное — 250 г (мягкое, комнатной температуры)
Для обсыпки:
- Сахарная пудра — 1 стакан (около 160 г)
- Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
Способ приготовления
В миску кладем муку 400 грамм, добавляем разрыхлитель пакетик 10 грамм, ванилин, соль щепотку. Перемешиваем. Теперь разбиваем 1 яйцо большое и кладем 250 грамм мягкого сливочного масла.
Замешиваем тесто. Оно вот так должно собраться в один ком, вот такое податливое, мягкое. Это, кстати, очень удачный рецепт песочного теста.
Итак, не нужно ждать, давать тесту отдыхать, сразу приступаем к формированию печенья. Отщипываем по 25–30 грамм, делаем колбаски и придаем форму трюфеля.
Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах минут 20–25. Ориентируйтесь по своей духовке. Я ориентируюсь по донышку: если оно румянится — готово.
Теперь в миску насыпаем стакан сахарной пудры и 3 столовые ложки какао-порошка. Перемешиваем.
И обваливаем сразу, пока печенье горячее, в этой смеси. Можно сразу все, можно горстями, можно по одной — как вам удобно. Главное, делайте это аккуратно: печенье очень хрупкое.
Всё готово, подаем к столу. Это невероятно просто и вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Полезные советы по приготовлению📜
- Как проверить готовность. Если сомневаетесь, аккуратно подденьте одно печенье лопаткой и посмотрите на низ. Он должен стать румяным, но не тёмным. Верх при этом остаётся почти белым — это нормально.
- Что делать, если печенье ломается. Не беда. Можно обвалять в пудре и кусочки — их всё равно съедят. На следующий раз остужайте печенье всего пару минут, а не до полного остывания: тёплое оно держит форму лучше, чем обжигающе горячее.
- Как хранить. В закрытой коробке или банке при комнатной температуре печенье остаётся свежим до недели. Но обычно оно не залёживается.
- Вариации. В тесто можно добавить измельчённые орехи, цедру апельсина или лимона. А в смесь для обваливания — щепотку молотой корицы или кардамона.
- Для гостей. Это удобный вариант гостинца: печенье не пачкает руки (обсыпка держится хорошо), не крошится в дороге, если уложить его плотно в контейнер.
- Экономия времени. Делайте двойную порцию теста. Одну часть выпеките сразу, а вторую заверните в плёнку и уберите в морозилку. Через месяц просто нарежьте замороженную заготовку на кусочки и выпекайте, не размораживая (увеличьте время на 5–7 минут).
Попробуйте этот рецепт один раз — и он, скорее всего, станет вашим фирменным. Готовить быстро, продукты найдутся на любой кухне, а результат всегда радует. Друзьям и родственникам будет приятно получить такое угощение, а вы будете выглядеть хозяйкой или хозяином, у которого всё получается легко и без лишних хлопот.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
✔️ Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
✔️ Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
✔️ Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.