Посещение август 2025г.
Сегодня ещё об одном ресторане Дербента, также как и ресторан «Аллея» расположенном на Улице счастливых людей. В самом начале, если считать от улицы Ленина, в самом конце - если идти от Парка им. Сулеймана Стальского.
Ресторан Resto 1904 сразу был мной отмечен как место обязательное для посещения в Дербенте, причём попасть в него с первого раза без брони не получилось. Место действительно популярное, несколько раз в разные дни проходили мимо и всегда была полная посадка. В результате получилось забронировать столик на один из вечеров, причём на время чуть более ранее чем обычная бронь на ужин. Столик забронировал сразу на веранде, поскольку хотелось посидеть на свежем воздухе. Вокруг много зелени, свежий воздух... не прогадал.
Когда открываешь меню, первое что попадается на глаза - приветствие рестрана, которое выглядит следующим обоазом:
ИНТЕРЬЕР
Поскольку расположились на веранде, внутрь зашёл только один раз, поэтому фото почти нет. Залы возле окон были с полной посадкой, людей много, фотографировать неудобно. Единственный относительно свободный зал оказался в глубине ресторана.
Зал без окон без дверей, зато с камином и книжной полкой. По интерьеру можно представить общее впечатление об общей выбранной концепции - грубые каменные стены, национальные ковры, дерево. Хотя этот зал - самый скромный и самый современный из всех. Но в целом уютно и симпатично.
А главное, что у ресторана есть своя история. Точнее не у ресторана, а у строения где он расположен. И об этом тоже моно прочитать на страницах меню.
КУХНЯ
Конечно же сюда пришли чтобы попробовать что-то из блюд дагестанской кухни, причём таких, которые встречаются не во всех ресторанах. Так что если вы интересуетесь именно национальной кухней, причём небанальной - вам точно сюда.
Начну с блюд из теста. Таких было заказано три, все не совсем обычные: афарар, ботишал, цкен с картофелем и соленьями.
Афарар (420р.). Представляет собой очень тонко раскатанную пресную лепёшку, без начинки, можно воспринять как лаваш. Вкусно, но просто. На четвёрку.
Ботишал (450р.) - традиционное аварское блюдо, разновидность чуду. В данном случае с несладким, а чуть солёными творогом. Сверху обильно посыпано толокно со смесью какой-то специи (так и не мог понять что за специя), но именно за счёт этого вкус всего в общем-то привычного чуду стал очень специфическим. Совершенно не понравилось. Трояк.
Цкен с картофелем и соленьями (590р.) Пирог с картофельной начинкой, в которой картофель нарезан крупными фракциями и хорошо читаем. Вкусно и сытно. Аджика - супер. На уверенную пятёрку.
Салат с хрустящими баклажанами (580р.). Главное его отличие от многочисленных собратьев с аналогичным названием - это то что в салат добавлены креветки, а также листья романо. Получился большой и сытный мега салат с наполнением из большого числа ингредиентов и вкусов. Хотя баклажаны слишком бледные и не такие уж и хрустящие. На четвёрку.
Долма (550р.). С долмой нам в этой поездке вообще повезло. Брали её во многих местах и только в одном чуть. Листья в данном случае оказались неровно завернутыми, с торчащими краями. Говяжий фарш мелкий, нежный, по специям и соли всё в норме. Пятёрка, но с минусом за странный и непривычный внешний вид.
Бараньи язычки с овощами (790р.). Блюдо прибыло на стол не горячим, а тёплым, но понимая что с учётом качества работы официанта (о которой ниже) вполне возможно ничего лучшего не дождёшься, требовать замены не стал. Перец, баклажаны, помидоры - все сочные, ароматные, по вкусу всё как должно и быть. А вот сами язычки оказались довольно пресным, со слабо выраженным вкусом и не такими нежными как ожидалось. Возможно если бы блюдо было горячее, то и ощущения были бы другие, а так только на четвёрочку.
НАПИТКИ
И снова никакого вина и винной карты. И ладно. Зато лимонады и смузи здесь в полном порядке.
Смузи маракуйя-манго-банан 470 руб. - ярко, густо, тропически вкусно.
Лимонад красная папайя-манго за 380 руб. - свежо и оригинально.
Джин/тоник клубника/фейхоа 350 руб. - поскольку джин безалкогольный, то и вкус коктейля немного отличается от привычного, но имеет место быть.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
И вот тут мы переходим к самой печальной части - той, которая перечёркивает все положительные впечатления и плюсы. Это работа официанта и судя по наблюдениям, он такой был не единственный. Принёс меню и пропал. Появился только минут через 15 после того как пришлось о себе напомнить. Принял заказ и снова пропал. Блюда приносил в разнобой с задержкой, причём судя по температуре некоторых блюд было понятно, что это не вина кухни, а исключительно его нерасторопность и пофигизм. Но апофеозом его работы стало, завершение ужина. Одновременно со счетом попросили собрать с собой остатки афарар и ботишала. В любом ресторане это занимает минут 5, не больше. Но предполагая неладное специально засёк время. Через 15 минут терпение кончилось. Встали и ушли. Вместо чаевых официанту достались остатки пирогов. Надеюсь он был этим доволен. И судя по тому, что можно было наблюдать по его коллегам, он вполне возможно был не одинок. Трояк с натяжякой за обслуживание.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Ресторан Resto1904 однозначно место интересное и в чём-то оригинальное. Ещё очень хотелось бы написать что оно ещё и запоминающееся, да вот только благодаря работе официанта запомнилось оно в первую очередь со знаком минус, а не своей оригинальной кухней. Что конечно же печально. Одно успокаивает - официанты персонал с самой большой текучкой, поэтому вполне возможно многим в этом отношении повезло в прошлом или ещё повезёт в начинающемся сезоне больше чем нам. А место действительно интересное и достойное внимания.
Ещё одно место на Улице счастливых людей, семейный ресторан «Аллея»: