Видели же такое филе в супермаркетах?⤴
Стоимость – больше 300 рублей за 180 г (больше 1700 руб. за кг).
Арсенал применения такой базовой заготовки огромный, вот примеры из моих последних меню:
✨ В томатную кашу
✨ К овощам на обед или ужин
✨ В суп-пюре
✨ К вафлям на завтрак
Я взяла 2 кг филе меньше 400 руб./кг, чтобы за 5 минут сделать целую партию точно таких же!
Су-вид – самый ленивый способ термообработки продуктов из всех!
Порядок действий простой: мариную, вакуумирую, загружаю в су-вид. Самое сложное – знать нюансы технологии, чтобы еда получалась не только вкусной, но и безопасной.
Показываю разрез домашнего филе. Просто посмотрите, сколько влаги внутри!
5 минут работы = 8 порций нежнейшего филе, без масла, минимум калорий, максим белка.
➡ Если нужно сделать больше – время активной работы не изменится!
За 1 партию сэкономила ~2 700 руб на готовом филе. За пару заготовок выгода сравнится со стоимостью термостата, еще за пару – вакууматора!
Вот так просто окупаются грамотные инвестиции в организацию питания 🔥
Су-вид – профессиональная технология, важно строго соблюдать технологический процесс, который состоит не только в точном подборе времени и температуры!
Курс по су-виду доступен на части тарифов «Гастрономии». Студенты узнают все тонкости работы с ним! И даже то, как сделать домашний аналог су-вида – не в посудомойке!
Заодно получат море роскошных рецептов:
🔥 Стейки и говяжьи щечки
🔥 Карбонад и рваная свинина
🔥 Утиная и куриная грудки, рулет из индейки
🔥 Говяжий язык и паштет
🔥 Филе трески и стейки из тунца
🔥 Бейби-картофель и овощной микс
🔥 Крем-брюле и ванильный чизкейк
🔥 Домашний йогурт и лимончелло
Сейчас идут закрытые продажи курса в канале предзаписи и осталось несколько дней самой выгодной стоимости.