Сегодня постараюсь вас сильно удивить. Такого вы ещё не готовили! Минимум ингредиентов, масса пользы и очень просто. А потребуется нам всего лишь жидкость из-под консервированного горошка - то, что обычно выливаем в раковину.
Я такие рецепты нашла у популярных, кулинарных блогеров, и они реально работают. Готовы к эксперименту? Давайте разберём по шагам.
Первое блюдо: Безе - хрустящее и полезное!
Сливаем в миску жидкость из-под горошка (обычно выходит 100-120 мл). Добавляем щепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать миксером на высоких скоростях до устойчивых пиков - это займёт 5-7 минут.
Теперь потихоньку подсыпаем сахар: 1 к 1, сколько жидкости, столько и сахара (например, 100 г жидкости - 100 г сахара). Взбиваем, пока масса не перестанет вываливаться из перевернутой миски - ещё 5-10 минут.
По желанию добавляем пищевые красители, снова взбиваем. Перекладываем в кондитерский мешок и, на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем безешки размером с грецкий орех.
Ставим в духовку на режим конвекции при 110°C на 3 часа. Важно не поджарить, а высушить!
В итоге из двух ингредиентов, без яиц, получается вкусное, веганское безе - низкокалорийное и без холестерина.
КБЖУ на 100 г готового безе:
- Калории: 320 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 79 г
(Расчёт на основе стандартных данных: аквафаба ~10 ккал/100 мл, сахар 400 ккал/100 г; безе - в основном сахар после сушки).
Второе блюдо: Постный майонез за 5 минут!
Снова сливаем жидкость из-под горошка - примерно 120 мл. Добавляем 1 ст. л. уксуса (9%), 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. горчицы (готовой). Взбиваем погружным блендером, пока не получится белая пена - 1-2 минуты.
Берём 300 мл растительного масла. Делим визуально на три части. Вливаем первую треть масла в жидкость и взбиваем на средней скорости.
Через пару минут - вторую треть, продолжаем взбиваем. Наконец, третью - и взбиваем до густоты классического майонеза (ещё 3-5 минут).
Готово! Получается 400-450 г постного, веганского майонеза - идеально для поста, аллергиков или тех, кто экономит. Хранится в холодильнике 3-5 дней.
КБЖУ на 100 г готового майонеза:
- Калории: 680 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 1,5 г
(Расчёт на основе аквафабы, масла 900 ккал/100 г и специй; майонез эмульгируется жиром).
Вот так за сущие копейки мы превращаем отходы в хиты кухни.
Если я вас удивила - лайк👍 для статьи, и подписывайтесь♥️, ведь со мной ЗдОрово! 🔥
А вы пробовали готовить что-то из необычных ингредиентов? Делитесь в комментариях.
А ещё больше необычных, вкусных и простых рецептов на моем канале.👇
#безебезяиц #постныймайонез #аквафаба #рецептыизотходов #веганскиеблюда #кулинарныехаки #простыерецепты #йедazen #здоровоепитание