Всем привет! Наверное нет человека, который не любил бы отбивные с поджаренной корочкой! И я не исключение! это очень вкусно и можно есть хоть каждый день с большим удовольствием.
Но есть одно но! Не всем и не всегда это можно! Особенно 50+ совершенно точно нельзя никому, даже если здоровье в порядке. Ведь мало того, что благодаря жарке в таких отбивных присутствуют канцерогены, так ещё и много жира. Чем выше температура на сковороде, тем меньше жира впитается в отбивную, но тем больше канцерогенов и наоборот. Замкнутый круг!
Но! Можно приготовить почти также вкусно, но абсолютно полезным способом! Итак, приступим к приготовлению!
Куриное филе нарежем на не большие пластины толщиной примерно 5 мм. Посолим, поперчим и приправим приправой для курицы с одной стороны.
Каждую заготовку панируем в сухарях с двух сторон. Без яиц, без муки. Можно конечно, по желанию сначала смочить филе в яйце, а потом уже панировать в сухарях, но я думаю, лишний холестерин нам ни к чему! А в яйцах его просто огромное количество, а конкретно в желтке. Если использовать один белок, тогда вполне получится полезнее, чем если использовать целое яйцо. Но и без яиц получается замечательно!
В качестве панировки можно использовать не только пшеничные, но и ржаные сухари.
Подготовленное куриное филе выкладываем на предварительно смазанный маслом и хорошо разогретый противень в духовом шкафу.
Масло можно использовать как растительное с высокой точкой дымления, так и сливочное топленое.
Отправляем противень с заготовками в духовой шкаф разогретый до 200-210 градусов на 10 минут.
Этого времени вполне достаточно для того, чтобы филе полностью приготовилось и при этом осталось максимально сочным с хрустящей корочкой.
Готовое филе в панировке сразу же перекладываем на тарелку в один ряд, для того, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Вкусное и максимально полезное куриное филе в панировке готово! Подаём с любым гарниром из круп или овощей или с овощным салатом! Или в качестве бутерброда с полезным хлебом и овощами на завтрак!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ:
куриное филе 600 г -606 ккал
масло растительное или сливочное топленое 2 г -18 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
приправа для курицы 1 ч л -4 ккал
сухари панировочные 50 г -180 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО ФИЛЕ 613 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО ФИЛЕ 809 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-132
БЕЛКИ-23,9
ЖИРЫ-1,8
УГЛЕВОДЫ-6,2
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецептыПП,рецептыдляпохудения,рецептыдляздоровья,кухнябезфанатизма,МаринаЧернова,
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
ВСЕМ УДАЧИ, ДОБРА И МИРА!