Прочитала от вас много вариантов, большинство прям в точку!
Рассказываю, что я думаю про микс белковых ужинов в одном пакете ⤵
❌Идея заморозить в шариках разные типы белковых блюд (креветки, кальмары, говядина, курица) и хранить их в миксе звучит креативно, но это технологически строгая ошибка.
❗️Разные по составу и рискам продукты должны храниться и маркироваться отдельно:
- разная микробиологическая категория
- неизбежно перекрестное влияние запахов и вкусов.
Дважды термически обработанные креветки и кальмары после разморозки будут резиновыми.
Как можно исправить?
✅ Соблюдаем раздельное герметичное хранение (заготовки из птицы/мяса/рыбы в разных упаковках).
✅ Морепродукты готовятся очень быстро (2-3 минуты) — не имеет смысла отправлять их в заготовки. Лучше заранее подготовить соусы, в которых их можно быстро термически обработать перед подачей.
Как вам такой формат? Согласны?
С вас реакции, а я завтра приду с новой задачкой!
Подписывайтесь!