Здравствуйте, товарищи, дамы и господа, сеньоры и сеньориты! Поздравляю вас с праздником весны и труда! Пусть этот день подарит вам не только выходной, но и настоящую весну в душе и на улице. Желаю, чтобы ваш труд всегда приносил радость и достойные плоды, а дома ждали уют, любовь и понимание. Пусть в жизни будет место и для отличной работы, и для счастливого отдыха!
Наверное, многие поедут на природу, на шашлыки.
Предлагаю подборку маринадов
Делала из них почти все, не задалось только с киви, мясо получилось слишком мягкое, некоторые куски даже падали с шампура. Да и вкус этот маринад не особо придал. Чаще всего делаю, как обычно, с соевым соусом, добавляю соли, перца и немного мёда.
А если хотите пооригинальничать, то вот рецепт от Александра Дюма
Он был не только автором многочисленных романов, но и страстным кулинаром. В своих путешествиях, особенно на Кавказе, он записывал рецепты. И мимо шашлыка, конечно, тоже пройти не мог!
В «Большом кулинарном словаре» Дюма описывает два способа приготовления этого блюда. Один -классический, другой - его собственный, «улучшенный».
Представьте себе: вечер, костёр, компания друзей и… целый кусок бараньего филе, насаженный на вертел. В роли вертела у Дюма часто выступал ружейный шомпол - он путешествовал налегке и с фантазией.
В «улучшенном» методе всё происходит так. Мясо обильно посыпают солью и перцем и начинают жарить над раскалёнными углями. Но это только половина дела. Помощник Дюма (а этот метод требует, как минимум, двоих) вооружается острым кинжалом. Как только верхний слой мяса прожаривается до румяной корочки, его срезают одним движением, прямо с вертела, толщиной в палец.
И этот горячий, сочный, только что срезанный кусок сразу подают к столу, где его обмакивают в растопленное сливочное масло и посыпают рубленой петрушкой. А вертел тем временем снова возвращается к огню, мясо снова посыпается перцем и солью, и процесс повторяется. Слой за слоем, пока от целого куска ничего не остаётся. И каждый гость получает мясо в тот самый момент, когда оно идеально готово - не пережаренное и не остывшее. Чем-то это шаверму напоминает, вам не кажется?
Но Дюма делал и традиционный вариант. Баранину он советовал резать кусками размером с грецкий орех, мариновать всего пятнадцать минут! На четверть часа нужно погрузить мясо в смесь лука, уксуса, соли и перца. Но если любите поострее -оставляйте хоть на всю ночь. А нанизывал он куски на шампур (или опять же на тот самый шомпол от карабина) непременно вперемежку с кольцами лука. И потом, над углями, медленно поворачивать, пока мясо не зарумянится, а жир не начнёт шипеть и падать на жар.
Я беру небольшой тайм-аут на праздники, гуляю по интересным маршрутам, буду делиться (коротко) некоторыми впечатлениями.
Скоро вернусь, не скучайте!)) И ещё раз с праздником!
Пока предлагаю почитать про историю 1 мая в Петербурге:
А заодно прогуляться по красивым местам Петербурга:
А если хотите отдохнуть за пределами города, то вот самые интересные пригороды с императорскими резиденциями:
А вы - какой путешественник?
Всем пока и приятных выходных!