Скоро будут длинные выходные и Пасха - пора выезда на природу, дачи, пикники. Какой пикник без шашлыка? Предлагаю несколько своих рецептов маринада, которые чаще всего использую. Если у вас есть "фирменный", поделитесь, пожалуйста, люблю пробовать новое)).
Для шашлыка я обычно беру свинину - лопатку или шею. Репчатый лук кладу везде, он придает аромат и уж очень нравится как он хрустит зажаренный.
Маринады:
1. Классический. Только лук, соль и черный перец, добавить немножко растительного масла.
2. Кефирный. Очень вкусно и нежно свинина получается с кефирным маринадом - кефир, соль, перец.
3. Гранатовый сок смешать с любимыми специями. Можно добавить красное вино.
4. Соевый соус, мед, горчица, специи, растительное масло.
5. Пивной. Нарезать лук, размять, смешать с мясом и залить пивом на ночь.
6. Минеральная вода. Смешать мелко нарезанный лук, минералку, соль, перец, залить мясо. Можно делать шашлык через час. Этот вариант я еще не пробовала.
7. Киви. Добавить 2 тертых киви, соль, сахар, перец. В киви долго мариновать нельзя, сильно размягчает мясо.
8. Специальный сладкий маринад делаю для куриных крылышек и ножек. Запекаю над углями на решетке.
Соевый соус, томатная паста (немного), пару столовых ложек меда, пару ложек оливкового масла, острый соус Табаско, черный молотый перец. Оставить на пару часов.
Когда на даче появляется зелень, к маринадам добавляю - зеленый лук, чесноколук, можно добавить мяту, эстрагон.
Делаете шашлыки? Какой любимый рецепт? Пишите, пожалуйста, в комментариях.