Сыры с белой плесенью - изысканная классика, которая давно заняла место на повседневных столах. Их нежная текстура, бархатистая корочка и тонкий сливочный вкус делают их особенными среди множества других сортов. За внешней простотой скрывается сложный процесс созревания и богатая гастрономическая история. В этой статье познакомимся с сырами с белой плесенью.
- Камамбер с двойными сливками, Атон - сыр мягкий с белой плесенью
Аромат сыра чистый, умеренно сложный, с интенсивностью выше умеренного уровня. В аромате доминируют сливочный и йогуртовый тона. Вкус сыра полный, сладковатый, с отличной кислотностью, соленый, с выраженной сливочной жирностью, отлично сбалансирован. Идеально подойдет для украшения сырной тарелки, а также для самостоятельного употребления.
- Бри, Ипатов - сыр мягкий с белой плесенью
Аромат сыра чистый, достаточно интенсивный, со сложностью выше умеренного уровня. В аромате доминируют молочнокислый, травянистый тона. Нюансы аромата – грибной, подлесок, молочный, молочный уваренный. Вкус сыра чистый, умеренной сложности, с интенсивностью выше умеренного уровня. Доминируют во вкусе сливочный (свежий), сметанный тона. Подойдет для холодных блюд, брускетт, сырной тарелки и самостоятельного употребления.
- Камамбер, Сырная мастерская Француженка - сыр мягкий с белой плесенью
Аромат сыра чистый, достаточно сложный, с интенсивностью выше умеренного уровня. В аромате доминируют сливочный и йогуртовый тона. Вкус сыра достаточно полный, несладкий, с хорошей кислотностью, солено-сбалансированный, со сливочной жирностью, хорошо сбалансирован. Варианты употребления: в составе сырной тарелки, самостоятельно.
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".