В этот раз я начну повествование не с основания Боспорского государства, а со строительства Константином Климовым отеля «Эко-Антик» на первой линии Таманского залива. Следом началась закладка виноградников. В 2018 году на первых 15 га южного склона грязевого вулкана Куку-Оба высажены саженцы привезённого из Грузии винограда - Ркацители, Мцване, Киси, Александроули, Саперави. В 2020 году к ним добавился Красностоп, Неббиоло, Сира и Рислинг. Сейчас у хозяйства пять участков общей площадью 42 га (правда не все ещё достигли «половозрелости»).
Поначалу была идея сделать отель-винодельню в «грузинском» стиле для чего в подвале гостиницы прикопали четыре десятка квеври по 1100 литров. Небольшой объём производства, спонтанная ферментация на естественной̆ микрофлоре, минимальное вмешательства винодела. Видимо предполагалось, что всё вино будет выпиваться «не отходя от кассы» этажом выше. Но «аппетит приходит во время еды» и проект быстро вышел за рамки полудомашнего виноделия. Было начато строительство отдельного здания винодельни с уже традиционным оборудованием и парком бочек. Про квеври, впрочем, не забыли, планируется расширить парк до сотни амфор, а там как пойдёт.
На винодельне практикуется довольно необычный для России подход к выдержке – квеври & бочка. На выставке я слышал о Красностопе с годовалой выдержкой в амфоре плюс два года в бочке, но мог и ошибиться, на сайте такого вина не нашёл. А вот Неббиоло с комбинированной выдержкой действительно есть. Довольно уникальный продукт, впрочем, там и ценник перешагнул за 4000р. Думаю за этот прайс и итальянцы могут приятно удивить.
Патрей. Базилевс Сатир. 2023
Вино сухое белое. Спирт 11,4%. Дата розлива 11.10.24. Производитель Глава КФХ Климов Константин Игоревич (г. Москва). Адрес производства: Краснодарский край, Темрюкский район пос.Гаркуша
Винорус.2026 - цена 1000р.
Сегодня я препарирую другое необычное вино от «Патрей» - оранж из квеври. По заверению авторов они уже перестали работать с винами на естественной̆ микрофлоре и перешли на чистую культуру дрожжей̆. На «дикарях» остался только этот оранж. Бутылка запечатана сургучом дабы донести замысел винодела до покупателя в неприкосновенности (ну или просто «так будет круто смотреться»). С этим Сатиром вообще сплошная неразбериха. На контрике указаны сорта Ркацители и Мцване Кахетинский, на сайте – Киси. Чему верить? Есть ещё странности, но об этом в конце публикации. А пока пробуем вино.
Каникулы в деревне. Сладкий компот из сухофруктов, процеженный через марлю в эмалированную кружку, овсяное печенье, запах аптечной ромашки и почти выветрившихся духов «Ландыш» от бабушки. На языке спелая алыча, лимонный сок и белая слива с терпкой шкуркой. Чуть горчит дубовой корой. Тонкий аромат, сочный вкус, долгое летнее послевкусие, завёрнутое в пастилу. 87/100
Весьма недурственно. Общая стилистика с выпитым накануне розовым Базилевсом прослеживается отчётливо, но оранж есть оранж – его ни с чем не спутаешь. Сделан очень аккуратно, заявленные дикие дрожжи и «маринование» в квеври не испортили интеллигентный профиль вина. Винные гики ожидающие необузданную натуралочку могут проходить мимо.
* * *
Небольшое дополнение, посвящённое названию и оформлению вина. Тут есть любопытные моменты. Сатиров в династии Спартокидов было двое: базилевс номер один (сын Спартока I) фактически являлся основателем Боспорского царства и можно предположить, что на этикетку попал именно он, зато у второго, как по мне, судьба гораздо интересней (хоть и сильно короче) – он погиб в гражданской войне с претендентом на корону при довольно интересных обстоятельствах. Точнее сама по себе его смерть оригинальностью не отличалась - при штурме города базилевса ранили копьём в руку и к вечеру он умер, но интересна предыстория. Задолго до упомянутых событий какой-то глуховатый оракул с плохой дикцией поведал юному Сатиру чего ему стоит опасаться в жизни:
«…оракул посоветовал Сатиру остерегаться мыши, чтобы она его когда-нибудь не убила. Поэтому Сатир никому из своих подданных, ни рабу, ни свободному, не позволял носить такое имя, кроме того, он боялся и домашних и полевых мышей, постоянно приказывал своим рабам убивать их и замазывать их норы. Таким образом, принимая по возможности все меры, которыми он думал предотвратить свой рок, он погиб от раны, нанесенной в мышцу руки»
Сразу вспомнил фразу из Кота Леопольда – «Это мы, Мышицы». В общем не помогла Вещему Олегу древнегреческого разлива подстеленная «соломка». Странно что оракул не посоветовал ему опасаться своего брата Евмела, чью крепость Сатир и штурмовал в тот злополучный день. История вполне подходящая для рассказа туристам на дегустации так что я голосую за Сатира II.
И немного о логотипе винодельни. Заявлено, что это барельеф с изображением Сатира (ещё одного) - самой дорогой древней монеты, проданной на аукционе. Видимо вот такой:
Сатир тут в смысле не базилевс, а ленивое и распутное козлоногое существо проводящее время в пьянстве и охоте за нимфами. Есть также версия что им может быть Пан или даже Дионис. В принципе все перечисленные персонажи уместны на логотипе винодельни.
Я немного погуглил эту историю и оказалось, что той самой монетой хоть и был золотой Пантикапейский статер, однако другой чеканки. Голова Сатира здесь повёрнута на ¾ и выполнена в более экспрессивной манере. Монета довольно редкая, до 1934 года хранилась в Эрмитаже и по распоряжению Сталина, в числе прочих ценностей, была продана для финансирования индустриализации страны.
После этого монета находилась в частных коллекциях, а в мае 2023 года на аукционе Numismatica Ars Classica в Цюрихе ее приобрел частный коллекционер пожелавший остаться неизвестным за сумму эквивалентную 6 млн.$. Пока эту цифру никто не переплюнул.