Дело было прошлым летом. Я позвонила своей подруге Светке. Голос у меня был жалобный. Я срочно хотела рецепт. Не просто рецепт, а тот самый, божественный, сливового варенья с пряностями, которым она угощала меня прошлой осенью. Такого густого, янтарного, с целыми половинками фруктов я в жизни не пробовала. В голове уже рисовалась картина: я, закатанная в фартук, стою у плиты, колдую над тазом, и вся квартира пахнет счастьем и корицей.
Но Светка на мою просьбу лишь рассмеялась в трубку
.— Ты чего? — сказала она. — Я в последний раз подходила к плите с тазом для варенья ещё при первом муже. А сейчас у меня уже третий!
Оказалось, в деревне, где у Светки дача, живёт настоящая легенда — бабушка Валя. Эта женщина готовит изумительные варенья и соленья и берёт за это совсем недорого.
— Знаешь, мне Валентина Петровна уже лет шесть всю консервацию к зиме готовит. Мой Костя от её помидорчиков-огурчиков просто млеет. Давай, я тебя с ней познакомлю? Правда, у неё очередь... Но я по блату помогу. Чего ты там сидишь, как Золушка, ночами банки крутишь и паришься? Я вот в деревне на веранде Чехова перечитываю, дышу воздухом. Завтра только с Костей на рынок смотаемся, надо ещё помидоров прикупить. Хотим у неё банок пятнадцать заказать, чтобы в томатном соусе, с чесночком и укропчиком... Ух, вкуснота!
По словам подруги, Валентина Петровна берёт за свою работу очень скромно. И это при таком качестве, что её соленья впору подавать в самых дорогих ресторанах. А моя Светка в ресторанах толк знает...
Она мне продиктовала расценки «для своих»:
Варенье (ягоды или фрукты ваши, сахар и специи бабушкины) — литровая баночка стоит всего 200 рублей.
Маринованные помидоры и огурцы (все овощи ваши, а вот рассол с секретными специями — её) — 500 рублей за трёхлитровую банку.
Главное условие — банки и крышки везти свои.
Ассортимент у Валентины Петровны огромный: от классических солений до изысканных салатов и ассорти (это уже подороже). У неё даже есть специальная тетрадка со всеми рецептами. И на пробу всегда даёт из старых запасов — чтобы клиент не сомневался.
Светка рассказала ещё одну деталь: живёт Валентина Петровна не одна, а с мужем, Пал Семёнычем. В огороде они выращивают лишь зелень да ягоды для души, плюс у них огромный сад
.— А какие у них грибы! — делилась подруга. — Семёныч собирает корзинами. будет теперь каждый день из леса грибочки носить. С ними она такую вкуснятину готовит! Грибы они берут только свои, из леса. У чужих брать боятся — вдруг отравятся? А за свои спокойны, ещё никто не жаловался за столько лет. Особенно грузди у неё шикарные, она их с папоротником делает...
Подруга мне ещё долго рассказывала про квашеные помидоры в дубовой бочке (они получаются ядрёные и хрустящие), про маринованные баклажаны с чесноком и кориандром (от которых невозможно оторваться), про брусничное варенье, которое тает во рту.— Приезжай! Говори, что хочешь, и Валентина Петровна тебе всё закатает без проблем. Она и изумрудное варенье из крыжовника сварит (с вишнёвым листочком для цвета), и смородиновый мармелад может. Мировая бабушка!
И тут до меня дошло. Вот она — идеальная бизнес-модель! Пока мы, городские жители, тратим свои нервы, время и электричество на бесконечную стерилизацию банок и горы грязной посуды, простая пенсионерка из деревни построила маленький, но очень прибыльный бизнес прямо на своей кухне.
Ей не нужно ничего выращивать самой (овощи везут клиенты), не нужно бегать по магазинам в поисках дешёвого сахара (сахар тоже везут клиенты). Ей нужно только своё мастерство, секретные специи и золотые руки. Она не тратит деньги на рекламу — лучшая реклама это «сарафанное радио» от таких вот подруг, как моя Светка.
Я прикинула: чтобы сварить литровую банку приличного варенья самой, мне нужно купить килограмм 700-800 грамм ягод (это уже рублей ) плюс килограмм сахара (ещё рублей 70. Итого около 700-800 рублей за банку сомнительного качества и убитый выходной. А тут — 500 рублей за литр идеального продукта и никаких хлопот.
Увы, летом у меня были форс - мажорные обстоятельства. И мне было не до варений - солений. Вообще. А в этом году обязательно позвоню Светке и спрошу у нее телефон бабы Вали.
Вот и я задумалась... Тем более что у меня самой эти закрутки получаются так себе... Что думаете?