Если хочется кето рецепт из курицы, который получается ярким, сытным и при этом не требует сложной готовки, попробуйте это тайское карри. Вкус у него насыщенный: сливочное кокосовое молоко, пряная карри-паста, имбирь, чеснок, лайм и немного арахисовой пасты дают тот самый ресторанный эффект дома.
Это хороший вариант для тех, кто ищет низкоуглеводный ужин, кето рецепты на каждый день или просто хочет приготовить что-то необычное без лишней суеты. Блюдо хорошо подходит и для палео-формата, если вы подбираете более цельную и насыщенную систему питания.
Почему этот рецепт стоит сохранить
Массаман карри любят за мягкий, тёплый вкус и ощущение уюта в тарелке. Здесь он адаптирован под кето-логику:
- курица даёт белок;
- кокосовое молоко делает соус кремовым;
- арахисовая паста добавляет глубину вкуса;
- цветная капуста заменяет привычный гарнир;
- лайм освежает и балансирует вкус.
Получается блюдо, которое и насыщает, и не выглядит как «очередная куриная грудка на скорую руку».
Ингредиенты
Для карри:
- куриные бёдра без кожи и костей — 450 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- красная карри-паста — 3 ст. л.
- свежий имбирь, мелко нарезанный — 2 ч. л.
- свежий чеснок, мелко нарезанный — 2 ч. л.
- рыбный соус — 2 ст. л.
- арахисовая паста — 4 ст. л.
- кокосовое молоко — 170 мл
- куриный бульон — 240 мл
- сок лайма — 2 ст. л.
- жидкая стевия — 8 капель
Для подачи:
- цветная капуста, измельчённая до состояния «риса» — 225 г
- арахис, дроблёный — 1/4 стакана
- кинза — 2 ст. л.
Как приготовить кето карри с курицей
- Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло.
- Добавьте карри-пасту, имбирь и чеснок. Обжаривайте 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
- Положите курицу и готовьте на среднем огне 6–8 минут, пока она не изменит цвет и не начнёт доходить до готовности.
- Добавьте арахисовую пасту, рыбный соус, кокосовое молоко, куриный бульон и стевию.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего-низкого.
- Добавьте цветную капусту и тушите ещё 15–20 минут, периодически помешивая.
- В конце влейте сок лайма и перемешайте.
- Подавайте, посыпав кинзой и дроблёным арахисом.
Какой получается вкус
Это карри — не острое «в лоб», а мягкое, пряное, сливочное. Арахис даёт ореховую ноту, кокосовое молоко смягчает специи, лайм добавляет свежесть. В итоге блюдо получается очень сбалансированным и хорошо подходит тем, кто любит кето рецепты с курицей и насыщенные азиатские вкусы.
На что обратить внимание
Если хочется чуть ближе к классическому тайскому вкусу, можно добавить:
- корицу;
- кориандр;
- кумин;
- кардамон;
- щепотку мускатного ореха.
Если найти пасту массаман не удалось, красная карри-паста тоже отлично работает — вкус всё равно получится ярким и интересным.
Еще похожие рецепты
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье