Вы заходите в магазин со списком на неделю. Берёте привычные продукты, подходите к кассе и думаете: я же ничего лишнего не взял. Откуда такая сумма?
Это не ощущение. Это реальность, которую подтверждают цифры.
Кофе. Один из самых заметных скачков за последние два года. По данным Росстата, зерновой кофе в 2025 году подорожал почти на 30 процентов, а за три года рост составил около 46 процентов. Причина в том, что мировые урожаи кофе упали, биржевые цены на арабику побили многолетние рекорды. Плюс рубль слабеет, а кофе весь импортный. Итог вы видите на ценнике каждое утро.
Лимоны и цитрусовые. Абсолютный рекордсмен подорожания по итогам 2025 года. Стоимость выросла более чем в полтора раза. Лимоны везут из-за рубежа, логистика стала дороже, курс сыграл своё. Несколько лет назад килограмм лимонов стоил около 46 рублей, сейчас ценник в 250–300 рублей никого не удивляет.
Гречка. Та самая гречка, которую все закупали мешками как стратегический запас. В 2025 году её засеяли на треть меньше обычного, и урожай упал пропорционально. Аналитики прогнозируют рост цен на 25–30 процентов в 2026 году. Импортировать её неоткуда, это чисто российская культура.
Говядина и мясо. Говядина за 2025 год прибавила около 13 процентов и вплотную подошла к отметке 700 рублей за килограмм. Свинина и курица дорожают медленнее, но тоже дорожают. Главная причина простая: корма для животных выросли в цене почти на 70 процентов. Производители перекладывают это на полку.
Хлеб. Казалось бы, Россия один из крупнейших экспортёров зерна в мире. Но хлеб всё равно дорожает, в зависимости от сорта на 9–13 процентов за год. Растут цены на энергию, упаковку, логистику. Всё это закладывается в буханку, которую вы покупаете каждые два дня.
Шоколад и какао. Плитка шоколада за два года прибавила почти 50 процентов. Какао-бобы на мировых рынках резко выросли в цене, плюс уход части иностранных производителей из России сократил конкуренцию. Меньше выбора всегда означает выше цену.
Почему это происходит именно в России
Помимо мировых причин есть и внутренние. С января 2026 года НДС вырос с 20 до 22 процентов. Это затронуло кофе, чай, кондитерские изделия и другие товары не из списка первой необходимости. Часть производителей заложила повышение в цены ещё в декабре, не дожидаясь официальной даты. Логистика внутри страны тоже стала дороже: топливо, дефицит водителей, рост стоимости перевозок.
При этом официальная инфляция по итогам 2025 года составила около 5–6 процентов. Но реальные ощущения у людей, по данным опросов, дают цифру в 15–20 процентов и выше. Всё зависит от того, что именно вы покупаете.
Продукты дорожают не резко и не одномоментно. По пять рублей здесь, по десять там. И однажды привычная корзина на неделю стоит на полторы тысячи больше, чем год назад.