А как часто вы ездите на рынок за продуктами?
Мы часто…. А за фермерскими и качественными продуктами вообще охотимся по настоящему! Благо, что сейчас у нас уже есть проверенные варианты.
Ведь найти «своё место» гораздо сложнее, чем кажется. Потому что вариантов много, советов ещё больше, а по факту приезжаешь, берёшь на пробу и либо ничего особенного, либо вообще не понимаешь, за что переплатил.
Мы через это прошли. В конце концов перестали искать идеал и начали собирать свой список мест, где, по нашему мнению, самые вкусные фермерские товары.
Собрали для себя несколько таких мест в Москве, которые закрывают основные потребности и не разочаровывают.
Даниловский рынок
Это база, когда нужно купить сразу всё.
Здесь удобно тем, что можно закрыть половину списка за один заход. Мы обычно берём здесь сыры, творог и молоко — есть несколько проверенных точек, где стабильно хороший вкус.
Сыры плотные, не водянистые, творог не кислый, молоко нормальной жирности, а не «вода с запахом». Плюс здесь легко сравнить: прошёлся, попробовал, выбрал.
Усачёвский рынок
Сюда чаще идём за мясом. Именно тогда, когда нужно нормальное мясо без лишнего жира и воды.
Берём курицу, говядину — уже есть продавцы у которых понимаешь качество без лишних вопросов.
Фермерские продукты с экофермы
Для нас это новый опыт покупки фермерских продуктов с экофермы. Хотели скупить всё, что можно! От выбора разбегались глаза.
Наталья Суханова, победитель конкурса «Лидеры АПК», несколько лет назад вместе с семьёй переехала в Воронежскую область и с нуля запустила современную экоферму. У неё за плечами большой опыт в агробизнесе, и это чувствуется в этих продуктах. Там не просто «ферма», а целая продуманная система.
Сейчас у них мясное направление — крупный рогатый скот Black Angus, овцы, уже появились первые телята и ягнята. Делают упор на экологичность и собственное воспроизводство.
Это ли не красота? Кажется это то, что нам нужно в наше время.
У них такое мясо… Просто пальчики оближешь! После магазинного земля и небо.
Оно не уменьшается в два раза при готовке, не даёт лишней воды, структура плотная и вкус насыщенный, аппетитный, как надо. И самое интересное, что за этим стоит не просто производство. Они ещё до запуска фермы восстановили источник, сделали мост, планируют агроклассы для детей.
Представляет, как здорово? Люди не останавливаются только на фермерских продуктах, двигаются дальше.
Дорогомиловский рынок
Это вариант, когда вы любите долго и муторно выбирать. Не быстро купить, а именно походить и найти что-то.
Здесь берём говядину, иногда баранину, плюс часто попадаются локальные фермерские продукты, которые не везде есть. Да, нужно время, но результат того стоит.
Преображенский рынок
Менее «раскрученный», но очень рабочий вариант. Сюда ездим за овощами и зеленью.
Огурцы, помидоры, зелень — всё натуральное и сочное. Есть вкус, запах, и при готовке это сразу чувствуется. Цены при этом часто ниже, чем на более популярных рынках.
Итог
Сейчас уже нет одного места, где покупаем всё. Есть понятные рынки под разные задачи и есть такие фермы, которые дают совершенно иное качество продукта. И если честно, лучший вариант — это просто комбинировать.
А вы где чаще берёте продукты — на рынках или пробовали заказывать напрямую с фермерских хозяйств? И чувствуете ли разницу во вкусе или это больше вопрос привычки?
Ставьте и подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» — дальше будет ещё больше таких находок, которые реально влияют на вкус еды.