После такой череды французских изысков, хочется чего-то простого, "народного" и проверенного. Не прибегая к пошлости алкогольного потребления, а скорее отсылая к эстетике северных деревень Италии или простых грузинских посиделок, когда вино пьётся даже не всегда из бокала.
И когда нужно хорошее недорогое вино, то всегда, лично у меня, есть проверенный выход - Пинотаж. Благо, такое чудо у нас в каждой "пятёрочке". Сухое, с плотными танинами, скотными или кофейными ароматами, полнотелое - то что подойдёт под любой классический ужин.
Пинотаж - это всегда тёмное, насыщенное, яркое красное вино. Дитя селекции Пино Нуара и африканского Сенсо. Получившиеся вина не сразу покорили аудиторию. Зачастую ароматика сводилась к "запах ацентона, резины, животной вони". Как оказалось, это особенность работы с урожайностью и ферментацией. Сорт действительно выдаёт подобные тона в хорошем смысле, но если не следить за кустами винограда должным образом или нарушать процесс ферменатации, то из приятных и экзотических нот они становятся проклятьем.
Лично для меня такие нюансы сорта - это плюс. Простой ужин на скорую руку, посиделки на природе с шашлыком, отсутствие бокалов - всё играет на руку в выборе пинотажа.
Пробегусь по 6 классическим бутылка Пинотажа, которые чаще всего встречаются:
Очень хорошо: Barista / Golden Kaan ✨
Про Баристу уже писал:
Фанатам кофе - брать обязательно. При этом, такой феномен как coffee pinotage точно потребует отдельной статьи, где уже будет рассмотрена не сортовая особенность, а именно способ производства.
Golden Kaan - это плотный аромат подлеска, прелой листвы, терпкого сыра и сочных красных ягод. Во рту хороший баланс кислотности и сухости, но само вино по специфики очень яркое. Если нужно "притушить" вкус, то охлаждаем до 13-14 градусов, всё же вино довольно алкогольное. Vivino 3.7 ★
Сойдёт: Kaapse Veer / Cape Art 👌
Если их сравнивать между собой, то Kaapse Veer будет получше Cape Art.
У обоих нет ярких выраженных "животных или кофейных" ароматов, нет терпких древесных нот и убийственных танинов. Здесь у нас пряный джем, вишенка и лишь незначительный аромат кожи. Немного выпирает кислотность, которая шикарно сочетается с жирной кухней в сопровождении. (пельмени, лук и пинотаж - one love).
Не сказал бы что эти образцы хорошо могут донести что такое пинотаж, но свою задачу выполняют и продаются на каждом углу. А за счёт дружелюбной органолептики таким вином можно поделиться с теми, кто не готов к экспериментам с такими винами.
Печально: DeepCreek / Amaranta 😒
Ну и логичное продолжение в данном стиле. Всё же пинотаж - это дёшево. А где идёт борьба за каждую копейку, где высокая урожайность и далёкий импорт (напоминаю, мы щас говорим про вина с территории ниже экватора, которые стоят по 500-1000 рублей в каждом продуктовом). Конечно же, плохих пинотажей много. Приведу в пример самые популярные:
DeepCreek был бы неплохим, если бы не его полный дисбаланс: аромат вроде бы есть, тот самый "скотный двор", кожа, трухлявый пень. Однако же вкус очень водянистый, с сильно выпирающей кислотностью, почти без тела и невнятными танинами. Да, до абхазского треша ему ещё очень далеко, но вино крайне сомнительное.
У Amaranta остались все признаки классического Пинотажа, но со знаком "минус". Животные тона - коровья лепёшка; древесные ноты - старый гнилой сарай; пряная и сочная вишня - испорченный вишнёвый сок. Тела нет, баланса нет. Можно сказать уверенно, что это то самое неумение работать с сортом.
Удивительно, ведь эти два вина - самые популярные среди позиций в магазинах, но и они же самые худшие.