В середине 2025 года на истекающий срок шенгенской визы мне посчастливилось побывать во Франции, в Париже. И, безусловно, за небольшую поездку в 10 дней хотелось приобщиться не только к культурной и исторической части этой страны, но и к главному гастрономическому чуду - французскому виноделию. Хоть это можно сделать дома, пусть и не без труда, бо́льшая часть вин в этом цикле статей будет максимально, насколько это возможно, отобрана по принципу наличия оных и в наших винотеках.
Если говорить в общем и целом о Париже, то первое что бросается в глаза, как во многих винных странах, это то что "вино везде"! Я был не раз в Италии, но Франция, наверное, все же более винная страна. Вино здесь можно купить даже в Лувре и других музеях. Любой продуктовый магазин - это ощутимая винная полка, обязательно с холодильником белых/розовых и шампани. Холодное белое вино в наших продуктовых появилось сравнительно недавно.
Поиск по гугл-картам быстро наведёт вас на то, что во Франции нет "wine shop". В качестве аналога выступают так называемые "погреба" (cave, vin cave, la cave и т.п.). По своей сути их можно сравнить с нашими довольно приличными винотеками. При этом, наша условная градация не совсем применима.
Какой порядок у нас:
- Бюджетный сегмент винотек (КиБ/Бристоль)
- Крепкий "мидл" (Ароматный мир/Винлаб)
- Проф.винотеки (simple/drinx)
И первые две группы винотек у нас служат витриной и кассой/пунктом выдачи заказов. Никакой профессиональной помощи вы там не получите, достаточно сказать, что сотрудники тех магазинов могут даже не знать что Германия делает вино (не шутка, я с таким сталкивался). И 80% ассортимента там тоже соответствующая.
Во Франции такие места отсутствуют. Массовый сегмент - это продуктовые магазины. Довольно занятно, что сами французы про себя говорят, что они слабо разбираются в вине. Обычно знания не идут дальше классических сочетаний, пары разновидностей стилей и любимых виноделен. При этом, классический отдел с вином в продуктовом во Франции - это огромный выбор вин. И без каких-либо знаний в нём легко заблудиться.
Cave'ы же - это досуг и общение с кавистами. Это чаще всего не магазинное вино, а нишевые образцы, с ассортиментом винтажей и правильными условиями хранения. Не говоря уже про атмосферу, качество общения и прочие прелести индивидуального подхода.
Продолжения Парижского цикла статей:
Telegram: