Увидела в списке плохих те марки, которые периодически покупаю в супермаркетах. Теперь задумаюсь, брать ли их еще... Надо запомнить результаты этой экспертизы, чтобы не столкнуться с кишечной палочкой или чем еще 😐
Про сыр Бри
Это такие белые шайбочки - снаружи корочка с белой плесенью, а внутри сыр консистенции от густой до жидкой в зависимости от степени созревания. Чем ближе срок окончания годности, тем более жидкая "начинка".
Я часто добавляю его в сырные тарелки к вину:
Или использую в приготовлении каких-то блюд. Например, вот запеканка с сыром и грушей.
В общем, этот продукт в моем рационе встречается регулярно, поэтому результаты экспертизы были интересы.
Проверка Роскачества
Роскачество проверило 20 марок сыра Бри. Почти все они российского производства, только 1 марка из Франции. Проверяли по 76 показателям.
И они один сыр не набрал максимально возможные 5 баллов! То есть идеального нет.
Более того, только 6 марок набрали 4 балла и выше 😱 Остальные по разным причинам оказались в списках троечников и двоечников. С этого "плохого" списка и начну.
Худшие результаты
В худших увидела 3 марки, которые покупаю регулярно... Вот тебе и приехали...
Список сыров Бри с худшими результатами по итогам проверки Роскачества - от более лучшего к худшему.
- Alti (в списке покупаемых мною). Выявлена недоразвитая плесень, а также истинные спорообразующие дрожжи. Содержание влаги в продукте ниже нормативов.
- Ko&co козы и компания. Мицелий белого цвета на поверхности сыра распределен неравномерно и недостаточно плотно, имеются значительные зоны сырого теста. Активная кислотность (величина pH) выше нормы, а влаги ниже.
- Ришелье. Творожистая консистенция сыра, что не свойственно этому сорту сыра.
- Natura Selection. Обнаружена не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum. Активная кислотность (величина pH) выше нормы, а влаги ниже.
- White Cheese from Zhukovka (в списке покупаемых мною). Обнаружена не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum. Содержание влаги в продукте ниже установленного нормативами.
- Montarell. Рисунок на разрезе сыра не соответствует стандарту. Не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum. Содержание влаги в продукте ниже норматива.
- Metro Chef. Обнаружена кишечная палочка. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Российской системы качества.
- Fromager d'Affinos Excellence. Мицелий на поверхности сыра имеет вид застарелого. На боковых поверхностях нет видимого роста мицелия, на гранях обнаружена засохшая грубая плесень. Вкус и запах характерные для плавленого сыра. Активная кислотность (величина pH) выше нормы, влаги ниже.
- Vitalat. ⛔Обнаружена кишечная палочка. Содержание влаги в продукте ниже установленного нормативами.
- ВкусВилл (в списке покупаемых мною). ⛔Обнаружена кишечная палочка. Активная кислотность (величина pH) выше норматива, влаги и соли ниже.
- Егорлык Молоко. ⛔Обнаружена кишечная палочка. Содержание влаги и соли ниже нормы.
- Schonfeld. ⛔Обнаружена кишечная палочка. Содержание белка выше заявленного в маркировке. Содержание влаги в продукте и в обезжиренном веществе ниже установленного нормативами.
- Городецкая сыроварня. ⛔Обнаружена кишечная палочка и не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum. Рисунок на разрезе сыра не соответствует стандарту.
- Treville. ⛔Обнаружена кишечная палочка и не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum. Содержание жира выше заявленного в маркировке. Содержание соли и воды ниже стандарта.
Обидненько, особенно за сыр из ВВ, цена на который приличная. 😑
Лучшие марки
Ну и теперь к списку марок, которые набрали по итогу экспертизы 4 балла и выше и стали хорошистами. Напомню, отличником не стало никто.
- Нормандия. Обнаружена не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum.
- Атон. Обнаружена не заявленная в составе культура плесени Geotrichum candidum.
- Supreme. Содержание влаги в продукте ниже установленного нормативами.
- 3 место - Маркет. Содержание влаги в продукте ниже установленного нормативами.
- 2 место - President. Содержание влаги в продукте ниже установленного нормативами технического регламента, а соли – опережающим стандартом Российской системы качества.
- 1 место - Золотая Птица. Рисунок на разрезе сыра не соответствует установленному нормативами опережающего стандарта Российской системы качества.
Вот так вот, лидером стал малоизвестный сыр, купленный на развес в Ашане 😁
Сыр Бри марки Президент тоже беру - в шайбочках и развесной. Нравится.
Вот такие результаты экспертизы Роскачества сыра Бри.
Нашли в списке марки, которые покупаете?
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.