Текст и фото: "Невыдуманные истории еды"
Много ли вы знаете блюд, которые можно приготовить с печенью трески? Да так, чтобы она была основным ингредиентом? Если два-три, то садитесь поудобнее, доставайте телефон (65% читают блог именно с мобильного устройства) и готовьтесь удивляться с набором от фирмы Eurofish. Они, кстати, на английском языке.
Поэтому в галерее будет перевод, машинный. Но чем богаты.
Размер открыток стандартный, они очень плотные. Обложка содержит список рецептов и небольшой рассказ о печени трески. Кстати, у нас именно об этой печени трески, по-мурмански которая, была статья в рубрике «Региональные бренды». Этот товарный знак зарегистрирован в Мурманской области.
Вот ссылка.
Печень трески по-мурмански — региональный бренд Мурманской области
Невыдуманные истории еды29 января
Написано про пресервы следующее:
Консервы «Печень трески по-мурмански» производятся на борту наших судов прямо в море. Мы используем только свежую печень трески и соль, больше ничего. Все консервы производятся по запатентованной технологии на оборудовании, которое позволяет очищать сырую печень трески от нематод, пленок и кровеносных сосудов, чтобы поставлять нашим клиентам чистый, свежий и готовый к употреблению или приготовлению продукт. Наша продукция известна своим превосходным вкусом и высокой питательной ценностью, она удобна в использовании и идеально подходит для приготовления бутербродов, суши, роллов, салатов, начинок и фаршированных блюд. Выпускается в упаковках весом 230 и 190 г. Наша компания производит консервы с 2007 года и с гордостью сообщает, что объем нашей продукции с каждым годом увеличивается. Консервы «Печень трески по-мурмански» завоевали несколько призов и дипломов на таких конкурсах, как «Лучшие товары России».
Итак к рецептам, тем более названия у них замечательные!
Блинчики «Нежный бриз» с начинкой из «Печени трески по-мурмански» и цветной капусты. Приготовьте блинчики. Начинка: отварные яйца и отварную цветную капусту измельчите в блендере, добавьте зелень петрушки и печень трески. Перемешайте. Начините блинчики и сверните рулетом.
Блинчики «Лосось в мешочке» рекомендуется сопровождать белым вином. Приготовьте блинчики. Начинка: отварной картофель натереть на крупной терке, свежий огурец нарезать кубиком, соленый лосось мелко нарезать, измельчить зеленый лук. Наполнить блинчик и свернуть мешочком, закрепить пером лука, как завязкой.
Блинчики «Индейский вождь» с чечевицей. Приготовьте блинчики. Для начинки нужно замариновать лук в яблочном уксусе, замочите и отварите чечевицу, остывшую чечевицу разотрите в однородную массу. Добавьте печень трески, лук, нарезанные кубиком огурцы и зелень. Выложите на блин начинку и сверните треугольничками.
Блинчики «Деревенское утро» с горошком, огурцами и печенью трески. Приготовьте блинчики. Для начинки отварите горох и, остудив, разотрите его в пасту. Смешайте с томатной пастой, печенью трески, добавьте лук и огурцы, нарезанные кубиком. Выложите начинку на блинчик, сверните в рулет и придайте форму полумесяца.
Тартар «Розовая жемчужина» с лососем готовится быстро, а смотрится элегантно. Отварной картофель натрите на терке, огурец нарежьте кубиком, мелко нарежьте лук и зелень, смешайте всё с зеленью трески. Нигде не написали про рыбу, кроме того, что ее нужно 100 г. Поэтому, вероятно, тоже нарезать и добавить в массу. Выложить тартар и украсить икрой.
Тартар с фасолью «Фантазия гурмана», удивляющая своим вкусом. В этой закуске сочетаются фасоль и икра. Цветную капусту отварить и измельчить в блендере, добавить зелень петрушки и печень трески. Фасоль отварить и растереть в пасту, соединить с массой из капусты и печени. Выложить тартар и украсить икрой и оливками.
Закуска «Принцесса-лебедь». Из заварного теста нужно выпечь профитроли-ракушки и «лебединые шейки». Начинка: отварные измельченные кальмары, тертый картофель и печень трески. Из профитролек нужно сделать «тельце». Отрезаем низ, в него кладем начинку, из верха делаем крылья и крепим их к начинке, добавляем шейки.
Коктейль-салат с мидиями «Шепот моря». Замариновать мидии и лук (конечно, отдельно!) в смеси лимонного сока, соли и сахара. Отварной картофель натереть на крупной терке, соединить с печенью трески, добавить нарезанный кубиками огурец. Приготовим соус «Розмарин», для этого смешаем кетчуп, майонез, коньяк и красный перец. Выложим слоями: огурцы — мидии — лук. Польем соусом, украсим пастой из печени с картофелем.
Коктейль-салат «Закат на пирсе» рекомендуется сопроводить белым вином. Отварить фасоль и измельчить горячей в блендере, когда остынет, смешать с печенью трески. Отварить креветки, отложить 5-10 шт. для украшения, остальные измельчить. Огурцы и помидоры нарезать соломкой. Собрать соус: майонез и сливки в пропорции 2:1. Собирайте слоями, поливая каждый слой соусом: огурцы — креветки — томаты. Украсить ломтиками яйца, креветками и паштетом из трески с фасолью.
Коктейль-салат «Влюбленный кальмар». Отварить чечевицу, остудить и растереть в пасту, смешать с печенью. Нарезать соломкой отварных кальмаров, перец и огурцы. Уложить слоями: огурцы — кальмары — перец — паштетная масса. Полить сливками или майонезом. Видимо, ошибка в последнем абзаце, потому что цветной капусты нет в рецепте, рекомендация при выкладке паштета использовать кондитерский мешок.
Салат «Золотая рыбка» готовится за 5 минут. Перец и огурец режем соломкой, редьку ломтиками, нарезать оливки и зелень. Смешать и добавить печень трески, подавать на листьях латука.
Салат «Морской коктейль». Отварить креветки и мидии, остудить и нарезать. Отварить рис и нарезать огурцы. Пожарить кунжут. Смешать все ингредиенты с печенью трески и посыпать зеленью.
Картофельные лодочки «Прогулка по фьорду». Нужно растереть отварные яйца и смешать с измельченным луком, зеленью и печенью трески. Картофель отварить в мундире до полуготовности, разрезать пополам, вынуть серединку, «формируя лодочку», которую затем запечь до корочки в духовке. Начинить подготовленной массой.
Картофельные лодочки «Морской букет». Картофель отварить в мундире до полуготовности, разрезать пополам, вынуть серединку, «формируя лодочку», которую затем запечь до корочки в духовке. Начинить начинкой, для ее приготовления отварите цветную капусту, соедините с печенью трески, добавьте мелко нарезанную зелень и огурцы.
Запеченные «ракушки» с печенью трески. Приготовьте заварное тесто и сформируйте «ракушки»-профитроли. Для начинки отварите цветную капусту, креветки и два яйца, всё измельчите и соедините с печенью трески. Разрежьте «ракушки», чтобы они раскрылись, и начините.
Совершенно внезапно торт! «Праздник Нептуна», и это, конечно, торт закусочный. Отварить и измельчить картофель, и разделить на две части. Мелко нарезать зелень и огурцы, приготовить хлебные гренки и обжарить лук. Смешать маринованные грибы с поджаренным луком, часть картофеля с огурцами и зеленью, другую часть с печенью трески. Выложить гренки, смазать начинкой, следующий слой гренок другой начинкой, третий — третьей. Закрыть тостами. Украсить по вкусу икрой мойвы, соленым лососем и зеленью.
Согласитесь вот это разнообразие! Заинтересовали рецепты?
Большое спасибо за вкусное "путешествие" каналу "Невыдуманные истории еды"! ))
Друзья, на нашем сайте Вы можете найти не только кулинарные туры, но и настоящий конструктор круизных железнодорожных путешествий и туров выходного дня.
И конечно, не забудьте подписаться на наш Дзен, где вас ждет увлекательная информация о туристических круизах, размышления специалистов в области пассажирских перевозок, иные экспертные мнения, подробные описания экскурсионных программ, красивые фотографии и видео. Вся гамма наших туристических предложений — более 100 готовых туров — доступна для вас на сайте «РЖД Тур» 24/7. Мы в ВК, Дзен, Телеграмм и Макс