Запеканка — самая ленивая заготовка. Отмерил ингредиенты, взбил в блендере, отправил в духовку и свободен!
На днях уже показывала вам заготовки из творога, но на них нужно чуть больше активного времени приготовления.
Активное время — когда мы что-то делаем руками: замешиваем, жарим, лепим.
Пассивное время — время, которое нужно на приготовление без нашего участия, например, запекание в духовке или приготовление в су-виде. Ролик об этой технологии уже записывала⬇️
Приготовление
На 64 порции запеканок у меня ушел 1 час активного приготовления (замешать, помыть посуду и упаковать после выпечки). Это идеальный вариант для большой семьи или очень занятых людей.
Не крутить 60 сырников, а сделать 2 запеканки и просто запечь их.
Можно выпекать в любой большой форме, на противне, а потом порционировать. Или сразу залить в формы с ячейками — тогда даже резать не придется. Вот примеры форм на маркетплейсе⬇️
Если учесть, что 64 порции — это 32 завтрака для семьи из 2 человек, а в среднем на завтрак с нуля уходит 30 минут, то я сэкономила себе из будущего 16 часов (32 порции х 30 минут). И приятную сумму денег.
В среднем, стоимость порции из моей заготовки вышла в 58 рублей. Для сравнения, в ресторане/доставке 400-1000 руб.
С таким подходом можно сэкономить до 60 000 руб. в месяц на одном только завтраке из расчета на двоих человек! А еще обеды, ужины, десерты… Научиться ему можно на базовом кулинарном курсе «Гастрономия». Курс проходит 2 раза в год, новый поток стартует уже через неделю и единственный способ попасть на него — занять место в анкете предзаписи.
Это бесплатно и ни к чему вас не обязывает, зато гарантирует место по самой выгодной цене.
Ну и чтобы понять, подходит ли вам моя система, заготовки и подход, то при регистрации переходите в закрытый канал для участников предзаписи.
Сейчас там уже есть:
- 200+ заготовок на каждый день;
- 100 идей, как съедать норму овощей и клетчатки;
- Бесплатные заготовки из того, что обычно выбрасывается;
- Идеи праздничных ужинов;
- Овощной марафон;
- Гайд «Лето в банке» по заготовкам.
А для фанатов завтраков, на курсе есть куча рецептов в формате карточек или удобного приложения.
Ну и если хотите самостоятельно сделать заготовку из творога, то смотрите это видео и забирайте из него рецепты.
Там и пп-хачапури, и ватрушки, и копченые сырники и вафли, а какие пирожки. Ну просто белковая и полезная роскошь.
А если хотите еще больше заготовок из творога, то забирайте мою новую подборку.
И погнали, покажу какие заготовки у меня получились из запеканки.
Заготовки из творожной запеканки
Запеканка — это не только с изюмом, если что)) Покажу вам несколько небанальных идей.
Шоколадно-ореховые запеканки без сахара
Для случаев, когда захотелось съесть «что-то сладкое». Выглядит на 100 из 10, а внутри нет сахара. Зато есть какао, орехи и много белка.
Запеканки с вишней
В ход идут любые ягоды, которые заморозили летом (предварительно размороженные, без лишней влаги). Ягоды рекомендую обвалять в крахмале и добавить поверх взбитой в блендере массы.
Маковые запеканки
Особенно люблю запеканки за то, что их вкусно есть и холодными, и горячими.
И оставлю еще один рецепт — любимчик студентов «Гастрономии». Идеальная форма, не опадает. И любимая заготовка для завтрака — нарезать и заморозить порционно.
Рецепт запеканки
Ингредиенты на форму 18 см:
Для запеканки:
Творог 9% 700 г
Сахар 160 г
Яйца (категория С1) 3 шт.
Сметана 20% 80 г
Кукурузный крахмал 20 г
Ванильный экстракт
Для заливки:
Сметана 20% 300 г
Яйцо (категория С1) 1 шт.
Сахар 50 г
Как готовить:
- Творог с яйцами пробить блендером до однородности, добавить сахар, сметану, экстракт, крахмал и перемешать лопаткой.
- Выложить в форму для выпечки, дно застелить пергаментом или фольгой.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
- Яйца растереть с сахаром венчиком до однородности, добавить сметану и перемешать.
- Вылить яйца сверху запеканки и отправить в духовку еще на 15 минут.
Такие запеканки станут идеальным завтраком дома или перекусом в формате «с собой»:
- лениво поесть в выходной, не приложив никаких усилий
- не остаться голодным даже в загруженный день
- дать ребенку с собой в школу
Ну а если хотите больше рецептов вариантов «с собой», то собрала их в этой статье. Ну и напоминаю, что у меня есть еще одна топовая заготовка из творога, рассказала в этой статье.
А если хотите внедрить системный подход и готовить всего лишь два раза в месяц, благодаря заготовкам, то жду вас на «Гастрономии».
Как вам идеи? Будете повторять?