Всем привет! По традиции начну с завтрака. И кто бы что не говорил, а лучше, чем каша на завтрак, ещё ничего не придумали! Просто надо правильно её приготовить и подать с нужными дополнениями!
Люблю овсяную кашу на завтрак, но не банальную, а с чем-нибудь, с какими-либо дополнениями. Очень вкусно, например, с курагой.
ОВСЯНАЯ КАША С КУРАГОЙ И МОЛОКОМ:
В кастрюльку наливаю воду и довожу до кипения. В закипевшую воду высыпаю овсяные хлопья крупного размера (время варки 10 минут), перемешиваю, даю снова закипеть и убавляю нагрев до минимального. варю 5 минут под частично прикрытой крышкой.
Затем добавляю в кашу мелко нарезанную курагу и вливаю молоко. Опять даю закипеть и на еле заметном кипении варю ещё 5 минут, также под частично прикрытой крышкой.
Далее выключаю и даю каше отдохнуть, окончательно распуститься, ещё минут 5 под закрытой крышкой.
Восхитительная ОВСЯНАЯ КАША готова!
Подаём со сливочным маслом (5 граммов достаточно) или нерафинированным растительным или со сливками!
Такая каша вкусна сама по себе, но если хочется более сладкую, можно немного посыпать сахаром уже готовую кашу на тарелке. Таким образом организм получит меньше сахара ( хватает буквально пол чайной ложки сахара) и максимально сладкий вкус.
Ну и конечно же, на завтрак кашу желательно есть с белковыми продуктами, например с яйцом всмятку или бутербродом с куриным мясом или рыбой. Сначала белковый продукт, а затем кашу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода 1 ст 250 мл -0 ккал
молоко 2,5 % 1/2 ст 125 мл -66 ккал
овсяные хлопья 1/2 ст 50 г -172 ккал
соль по вкусу -0 ккал
курага 30 г -78 ккал
ВЫХОД ГОТОВОЙ КАШИ 380 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕЙ КАШИ 316 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-83
БЕЛКИ-2,4
ЖИРЫ-1
УГЛЕВОДЫ-16,6
На обед подойдёт блюдо из риса и фрикаделек, по вкусу не хуже плова, но гораздо полезнее, без лужи масла и агрессивной жарки. Никакой изжоги, одно удовольствие!
РИС С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ОВОЩАМИ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовлю фрикадельки. Мне понадобится фарш, подойдёт любой не жирный. К фаршу добавлю лук, измельчённый на блендере или на мясорубке, мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу и всё хорошо перемешаю, отобью и дам постоять минут 15. Затем сформую фрикадельки, не слишком мелкие.
В сковороду наливаю немного масла и слегка разогреваю. Добавляю в сковороду мелко нарезанный лук и 50 мл воды, готовлю на не большом нагреве 3-5 минут под крышкой.
Добавляю к луку морковь нарезанную ломтиками и ещё 50 мл воды. Готовлю ещё 3-5 минут под крышкой.
На лук с морковью выкладываю фрикадельки в один ряд и готовлю под крышкой 3 минуты. Фрикадельки должны поменять свой цвет.
посыпаю фрикадельки равномерно специями, солю и перчу.
Рис хорошо промываю и высыпаю на фрикадельки. Заливаю горячей водой, даю закипеть. Пробую на вкус и по необходимости довожу до вкуса (досаливаю). Готовлю на среднем кипении, без крышки, до тех пор, пока жидкость останется на уровне середины риса. высыпаю сверху на рис кукурузу и фасоль консервированные или отварные. Они обогатят блюдо клетчаткой и разнообразят вкус. Не перемешиваю.
Накрываю крышкой и готовлю до готовности, минут 8-10.
Затем выключаю, даю блюду отдохнуть под крышкой минут 7-8, перемешиваю и можно подавать!
Получается очень вкусно и интересно, разнообразно. Очень похоже на плов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для фрикаделек:
фарш куриный без кожи 300 г -411 ккал
фарш из постной свинины 300 г -387 ккал
лук 1 шт 110 г -49 ккал
зелень (укроп+петрушка) 10 г -5 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
**********************************************
масло растительное 2 ст л 24 г -216 ккал
лук репчатый 1 шт 150 г -67 ккал
морковь 1 шт 160 г -55 ккал
рис обработанный паром 1 ст 230 г -755 ккал
кукуруза консервированная 1/2ст 80 г -95 ккал
фасоль консервированная 1/2 ст 80 г -80 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
приправа для курицы 1 ч л -4 ккал
чеснок сухой 1/2 ч л -2 ккал
кориандр молотый 1/2 ч л -2 ккал
вода 2 ст 500 мл
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 1620 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 2130 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-132
БЕЛКИ-9
ЖИРЫ-4,1
УГЛЕВОДЫ-14,7
************************
К такому блюду идеально подходит любой овощной салат. Например, такой как в следующем рецепте.
САЛАТ НАРЯДНЫЙ:
Для этого овощного салата все овощи нарезаю крупно, размером примерно с фасолину. Салат айсберг можно порвать руками. я просто крупно нарезала.
Для заправки сок лимона смешала с сахаром, перемешала до полного растворения сахара и соединила с растительным, ароматным маслом.
Овощи заправила полученной заправкой и посолила по вкусу. Аккуратно перемешала и нарядный аппетитный салат готов.
Сочетание ингредиентов удачное. Можно добавить ещё свежие помидоры и красный лук. Но мне без лука нравится больше. Салат без лука получается с мягким вкусом, для девочек, так сказать, и конечно же более подходит для тех у кого есть проблемы с ЖКТ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы 180 г -27 ккал
салат айсберг 115 г -16 ккал
перец сладкий 1 шт 135 г -33 ккал
фасоль консервированная 130 г -129 ккал
лимонный сок 1 ст л -3 ккал
сахар или мёд 1 ч л 8 г -32 ккал
масло растительное нерафинированное 1 ст л 12 г -108 ккал
соль по вкусу -0 ккал
зелень (укроп+петрушка) 10 г -5 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО САЛАТА 605 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО САЛАТА 353 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-58
БЕЛКИ-2,2
ЖИРы-2,1
УГЛЕВОДЫ-7,5
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!!!