Ароматный торт-пирог «Нежное трио»: вкуснейший десерт с творогом и ягодным ассорти

Ароматный торт-пирог «Нежное трио»

Список продуктов для теста:

• Мука – 280 г.
• Сахарный песок – 60 г.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 120 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Список продуктов для творожной начинки:

• Творог 5 или 9% – 500 г.
• Сахарный песок 70 г.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – по вкусу.

Список продуктов для маковой начинки:

• Мак – 150 г.
• Молоко – 150 мл.
• Сливочное масло – 30 г.
• Яйцо – 1 белок.
• Сахарный песок – 50 г.

Список продуктов для штрейзельной крошки:

• Мука – 80 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сахарный песок – 50 г.

Кроме этого, необходимо подготовить 400 г ассорти из свежих или замороженных ягод.

Как приготовить:

Приготовление пирога начинаем с изготовления маковой начинки, которая должна успеть остыть, пока мы будем замешивать тесто и заниматься прочими начинками.

1. Для приготовления маковой начинки высыпаем мак в кастрюлю, заливаем горячим молоком и добавляем сахарный песок. Перемешиваем ингредиенты и варим до испарения жидкости. Как только масса начнет густеть, выдерживаем еще 5 минут, снимаем с плиты и вмешиваем сливочное масло. Когда маковая масса остынет, взбиваем белок миксером до устойчивых пиков и вмешиваем в начинку.
2. Для приготовления теста смешиваем в миске сахарный песок с размягченным сливочным маслом, затем добавляем яйца, муку и разрыхлитель. Замешиваем руками пластичное тесто, накрываем пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике около 20 минут.
3. Для приготовления творожной начинки творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яйца и ванилин. Затем берем блендер и пробиваем ингредиенты до получения воздушной однородной массы.

Собираем пирог в форму. Для этого берем емкость для выпечки с высокими бортами (37 на 23 см). Выстилаем ее пергаментом и укладываем слой из теста. Распределяем по нему сначала маковую начинку, затем творожную начинку и сверху выкладываем свежие или замороженные ягоды.

Подготавливаем штрейзельную крошку, смешиваем муку с сахаром и холодным сливочным маслом. Перетираем ингредиенты руками. Финальным аккордом станет именно крошка, которой щедро посыпаем слой из ягод.

«Тирамису» из черствого кулича: нежный торт с еще более сочной текстурой

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог 50 минут. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания, а затем убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации, рекомендует опытный кулинар.

Приятного аппетита!