Клафути — это не просто пирог, а нежнейший французский десерт, который одновременно похож и на запеканку, и на блины, и на пирог. И тесто у него в приготовлении очень похоже на блинное. По сути и рецепт очень прост: все смешал, залил в форму и запек. Не нужно вымешивать тесто, возиьтся с мукой, потом все это мыть.
И для любителей ленивых десертов это просто находка.
Для пирога клафути потребуется:
- 400-500 грамм вишни ( вместо вишни можно брать сливу, грушу, некоторые берут любые ягоды, которые есть, не обязательно это может быть вишня ).
- 100 грамм сахара..
- 50 - 60 грамм сливочного масла.
- 4 яйца
- Ванилин.
- 300 мл молока.
- 120 грамм муки.
Сверху для обсыпки сахарная пудра.
Готовим:
1. Начните с подготовки формы: возьмите круглую стеклянную форму для выпечки и смажьте её сливочным маслом. Присыпьте дно и стенки ложкой сахара - будет та самая хрустящая карамельная корочка, которая так ценится в этом блюде.
2. Вишню тщательно промойте обсушите, если у вас свежая, удалите косточки. Можно брать и просто мороженную вишню без косточек .Разложите ягоды в форму ровным слоем, стараясь не утрамбовывать их слишком плотно.
3. Теперь приготовим тесто: в миске взбейте венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром/ванилином до легкой пышности и побеления массы.
4. Постепенно влейте молоко и растопленое сливочное масло, продолжая перемешивать тесто, чтобы смесь стала однородной. Всыпьте муку и аккуратно взбейте венчиком до исчезновения всех комочков — тесто должно напоминать по консистенции блинное. Залейте вишню подготовленной массой так, чтобы ягоды были полностью покрыты.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут.
Готовность определяется по характерному золотистому цвету и слегка подрумяненным краям; середина при этом должна оставаться немного дрожащей. Достаньте клафути, дайте ему немного остыть в форме, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой по вкусу.
Подавайте десерт теплым, чтобы сохранить его уникальную текстуру, где тесто пропитано соком вишни и напоминает густой крем.
Еще: