Всем мира и добра!
Давно пытаюсь систематизировать материалы по виноделию с учетом поступившей за последние несколько месяцев практической информации, но пока для хорошей, объёмной статьи с аналитикой нет времени. Делаю выписки для себя (итоги конкурсов виноделия 2026, результаты по своим винам, информация виноделов с форумов и др.), часть из которых представлю вам в этом году.
Сегодня же будет ответ всего на один большой вопрос начинающего виноградаря, но расписанный подробно с советами и практическими замечаниями по сортам/формам винограда. Статья будет интересна тем, кто находится сейчас в поиске столовых, универсальных или технических/винных сортов для своего небольшого виноградника.
Вопрос
Здравствуйте, Виктор Евгеньевич, сегодня читал Вашу статью про удаленные и вымерзшие у Вас кусты. Я в прошлом году насадил много кустов-однолеток, сажал до конца августа. Развитие получилось разное, лоза вызрела далеко не у всех.
Порезал всё на обратный рост, бутылка, земля. Ожидаю, что такую зиму пережили не все, пока не открывал, не знаю. Интересно Ваше мнение о выбранных мною сортах, может и не стоит сильно сожалеть, если какие-то померзнут?
Что замечу по сказанному? Многократно уже доводил свой негативный опыт использования обрезанных баклажек в качестве способа сохранения однолетних саженцев, обрезанных на обратный рост. В случае длинных зимних оттепелей, особенно с солнечной погодой, существует реальная опасность гибели почек в таких "банных" условиях из-за переувлажнения. Я потерял однажды пару десятков саженцев много лет назад. Больше так не укрываю.
Что касается "помёрзнут". Нет, под таким укрытием саженцы в подавляющем большинстве случаев не вымерзают, а погибают из-за критической, повышенной влажности внутри баклажки (либо зимой в оттепели, либо весной при позднем открытии). Гибнут виноградные почки, лоза же остаётся часто живой. Я укрываю уже много лет молодые саженцы либо просто землёй (в большинстве случаев), либо укрывным материалом (дорнит 200).
Продолжение вопроса
Изначально тоже имел цель насадить для вина, но поддался искушению попробовать и столовые. И можно ли вообще сажать вперемешку столовые и технари? Хотя бы укажите на явно ненадежные на Ваш взгляд сорта для моих условий (глина, лесной серозем, ямы заправлены). Итак, были высажены:
1. Альминский
2. Маркетт
3. Каберне Юра
4. Аркадия
5. Лора
6. Кш Брависсимо
7. Кш Лучистый
8. Кш Красень
9. Кш Джой
10. Кш Юпитер
11. Монарх Хризолит
Вперемешку сажать изначально не стоит. Лучше делать отдельно ряды с техническими сортами и столовыми сортами. Но... С течением времени могут поменяться как приоритеты, так и вкусы. Я сейчас ежегодно досаживаю технические сорта в столовых рядах. Естественно, уже давно на винограднике из-за этого сорта идут вперемешку.
Что касается почвы. Виноград относится к тем растениям, которые могут хорошо приспосабливаться к самым различным условиям среды, в том числе к почвенным условиям. Непосредственно по выбранным сортам.
Что ещё важно? Сумма активных температур/САТ в Курске и Липецке (у меня виноградник в 30 км. от Липецка) очень похожи. За последние годы САТ находилась обычно в пределах от 2700 до 3000 градусов, в зависимости от сезона.
Технический сорт винограда (на красное вино) Альминский. У меня его нет на винограднике. Срок созревания средний, выведен в НИВиВ «Магарач» (Крым). У меня есть понимание, что сорта из Крыма у нас (ЦЧР) имеют проблемы с набором сахара и кондиций. Достаточно упомянуть Цитронный Магарача, который по характеристике оригинатора имеет ранне-средний срок, а по факту в моих условиях (Липецк), на средний не всегда укладывается. Снимать его надо в октябре и то кондиции сахара бывают далеки до заявленных.
Технический сорт на красное вино Маркетт. Однозначно "рабочая лошадка". У меня два старых куста, один на перголе, другой в рядах на винограднике. Не требует нормировки (обычно закладывает две грозди, реже три). Растёт без укрытия на зиму. Отлично перезимовывает.
Вино сухое из Маркетта первых мест не занимает, но иногда в блендах попадает в "призовые" места. Например, на конкурсе в Минске в 2026 году вино из Маркетта 80% + Денисовский 20% заняло 3 место (был 41 образец).
Существует мнение некоторых виноделов, что из Маркетта всё же лучше делать полусладкие вина.
Технический сорт винограда на красное вино Каберне Юра. Сказать ничего не могу, у меня растут из этой "серии" Каберне Кортис и Каберне Кароль. Изучал на днях ситуацию по "кабернешкам" в Германии. Кортис досаживать не планирую, он у меня показал на порядок хуже результат, чем Кароль.
Изучив немецкие источники призадумался насчет Каберне Кароль. Хотел досадить его ещё. Но... В Германии сорт практически сошёл на "нет" из-за проблем с выращиванием (паралич гребня!), а вот у меня он показывает отличный результат. Но дело даже не в результате. Вариант вина Монарх 80% + Каберне Кароль 20% урожая 2025 очень мне зашёл. А ещё зашёл он ребятам из Тамбова, которые забрали почти всё вино из него. Вот сижу, пока думаю.
Столовый виноград Аркадия. Отличный, проверенный вариант. Следует только быть готовым к оидиуму на ягодах в августе и сентябре, когда будет слишком влажно. У меня этим страдает Аркадия.
Столовый виноград Лора. У Лоры/Флоры функционально женский тип цветка, поэтому сажать её следует в середине ряда, желательно с цветущими рано сортами.
Этот сорт обладает уникальной способностью превращаться в кишмиш.
Кишмиш Брависсимо. Не подскажу. У меня его нет на винограднике. Возможно кто-то из виноградарей-подписчиков напишет в комментариях о практике его выращивания.
Кишмиш Лучистый. У меня с ним не сложилось. Брал черенок у соседа-виноградаря. У него он тоже не пошёл. В моих условиях куст (у соседа аналогично) развивается слабо, урожай совсем небольшой, в прошлом году делал на нём прививки. Если вдруг саженец не перезимует подумайте о замене на Рататуй.
Кишмиш Красень. Красавчик.
У меня его несколько взрослых кустов. Испытан мной на морозостойкость. Она составляет реальная минус 25 - 26 градусов. Из проблем. Не является комплексно устойчивым сортом, как заявлено оригинатором. Поражается в средней степени листовой аппарат милдью во второй половине вегетации (в основном август). Нет рудиментов от слова совсем, отлично поедается детворой. На вино идёт в блендах. Созревает уверенно.
Кишмиш Джой и кишмиш Юпитер. Даже не буду разделять их и писать отдельно характеристики. Однозначных два лидера (Юпитер, конечно, № 1) среди тёмно ягодных кишмишей. Можно сажать!
И таки да... На конкурсе в городе Орле публика была приятно шокирована/удивлена розе из кишмиша Юпитер. 82 балла и второе место!
И это только Юпитер начал участвовать в конкурсах. Есть подозрение, что и в блендах кишмиш Юпитер может дать интересные варианты...
Дабы не получать комментарии виноградарей-виноделов о двух других протоколах конкурса - по белому и красному вину. Они ниже. Отдельное спасибо за информацию подписчику Алексею Филосовскому.
Фрагмент протокола по белым винам (если делать скриншот всего протокола, то получается очень мелкий шрифт!).
Фрагмент протокола по красным винам.
Монарх/Хризолит. У меня его нет. Сорт имеет противоречивую оценку среди виноградарей. Кто-то хвалит, кто-то ругает. Я его никогда не рассматривал в качестве кандидата для посади.
Продолжение вопроса
Готовлю на этот год:
12. Байконур
13. Солярис
14. Ла Креснт
15. Прейри Стар
16. Совиньон Блан
Байконура у меня нет, но вижу его ежегодно на винограднике соседа (в 5 метрах от меня). Достойный сорт, красивые грозди и ягоды, но нельзя перегружать.
Технический сорт для белого вина Солярис. Здесь как говорится без вариантов. Я ему ещё 2021 предсказал великое будущее и это на 100% сбывается. А вино из Соляриса делаю с 2018 года.
В ближайшие как миниму лет 10 Солярис будет сортом № 1 в средней полосе (и даже значительно севернее) для производства классных, белых вин. Знаете на какой северной широте в открытом грунте уже много лет выращивается Солярис? (ссылка на видео на Ютубе, можно смотреть с переводом на русский). На 61-й!!! (фото).
Сорт для белого вина Ла Креснт. Из особенностей. Очень слабый рост в первые годы. Не болеет. Рано созревает. Малый выход сока на вино. Может рассматриваться скорее как добавка для увеличения сахара к другим сортам. Если я бы сажал его сейчас, то сделал бы это в привитом варианте на сильнорослый подвой. Тогда и "поднять" его получится быстрее и с объёмом урожая проблем не должно возникнуть. У меня сейчас стоит саженец 2025 года (настольная прививка) на посадку Ла-Креснт на Мукузани.
Сорт винограда универсальный Прэйри Стар - можно покушать, можно на белое вино. Неукрывной. Вино получается довольно посредственное, если только в бленд для увеличения сахаристости.
Сорт для белого вина Совиньон блан. У меня растёт взрослый куст. За годы выращивания (ему лет 9) не удаётся его дотянуть до нормальных кондиций. Даже в удачные сезоны семечка не выходит полностью на коричневый окрас. Здесь моё мнение однозначно - классический Шардоне явно имеет преимущество перед Совиньон бланом и по сроку созревания и набору нужных кондиций. Можно оставить кустик Совиньон блан для эксперимента, но я бы больше советовал ориентироваться на Шардоне.
Ещё есть сорт, который явно обойдён вниманием северных виноделов. Речь сейчас об немецком Орионе. У меня он растёт давно. Возможно в этом году его добавлю. Пока думаю. Беспроблемный в выращивании и вина из него получаются вполне достойные.
Заключительная часть
Саженцы пока только заказаны у местных авторитетов, но также рассматриваю вариант съездить к Вам, если что-то пойдет не по плану. С черенками возиться не хочу. Спасибо заранее, с уважением, Михаил, Курск.
У меня "поток" саженцев" постепенно истечет в этом году, а новые уже не проращиваю. В саженцах перечисленных выше сортов нет.
Черенки же, все кто "услышал меня" пару недель назад получили, бесплатно.
В заключение.
17 апреля - Всемирный День Мальбека /Malbec World Day. Есть сорта винограда, которые хотел бы попробовать/испытать на винограднике, но в моих условиях вырастить их в открытом грунте нереально. Тем более сорт на красное вино, где нужна фенольная зрелость. Поэтому, Мальбеком буду наслаждаться только покупным.
Курску тоже Мальбек не грозит.
А что бы Вы посоветовали начинающему виноградарю посадить в Курске? Пишите свои рекомендации в комментариях!
Рекомендации на сегодня.
Всем мира и добра!
© уважением, Виктор Безбородов