Кофе без булочек с корицей – это, если честно, просто деньги на ветер.
Можно, конечно, выпить свою чашку на бегу, между делами, не отрываясь от телефона… но где в этом жизнь?
Настоящее удовольствие начинается там, где есть пауза. Где есть время налить кофе, сесть поудобнее – и взять теплую булочку, от которой пахнет корицей на всю кухню.
Сегодня делаем именно такие
Да, это не «быстрый рецепт за 10 минут». Здесь будет тесто, которое нужно вымесить. Время, чтобы оно поднялось. Духовка, которая нагревает кухню.
Но в этом и есть весь смысл – замедлиться и сделать что-то по-настоящему домашнее.
И поверьте, оно того стоит. Потому что в итоге у вас получаются мягкие, воздушные булочки с теплой сладкой начинкой внутри. Слои пропитаны сливочным маслом, корица раскрывается мягко и глубоко, а сверху – нежный апельсиновый крем, который добавляет свежести и балансирует сладость.
Это уже не просто выпечка. Это маленький ритуал.
Ингредиенты:
• Молоко – 250 мл
• Дрожжи сухие – 7 г
• Сахар – 60 г
• Яйцо С0 – 1 шт.
• Мука пшеничная – 485 г
• Соль – 3 г
• Масло сливочное – 120 г
• Сахар коричневый – 100 г
• Корица молотая – 12 г
• Творожный сыр – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Апельсин – 1 шт.
Как приготовить:
Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, добавьте яйцо и 70 г мягкого сливочного масла, затем влейте тёплое молоко и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте примерно на час – оно должно увеличиться вдвое. Для крема смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, добавьте цедру апельсина и немного сока до густой, гладкой консистенции, затем уберите в холодильник.
Отдельно соедините коричневый сахар с корицей. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник, смажьте растопленным сливочным маслом, щедро посыпьте корично-сахарной смесью и сверните в плотный рулет. Нарежьте его на одинаковые кусочки, выложите в форму, оставляя немного пространства, и дайте постоять еще 30 минут.
Выпекайте при 180°C около 30 минут до румяной корочки. Подавайте тёплыми, щедро дополнив апельсиновым кремом.
А дальше – самый правильный сценарий
Кофе уже готов. Булочки – еще теплые. Вы отламываете кусочек, он мягко тянется, внутри – теплая сладкая начинка, сверху – чуть прохладный крем…
И вдруг все замедляется. Никуда не нужно спешить. Есть только этот вкус, этот момент и ощущение, что все на своих местах. Иногда этого более чем достаточно.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф