В прошлом году лето и осень выдались грибными. Мы заготовили на зиму полный комплект. Засушили, наморозили и замариновали.
А они все растут и растут. Надо сказать, что моя жена, как истинный фанат этой тихой охоты, грибы почти не ест. Ну может немного маринованных. А тут в сентябре пошли рыжики. Ну куда их ещё? Вот вид нашего холодильника с маринованными.
На верхней полке в центре как раз рыжики. И что же делать? Не ехать за рыжиками? «Ладно, поезжай, что-нибудь придумаем», – сказал я.
И вот привезла жена лесные дары. Мариновать побоялся. Дело в том, что от долгого стояния даже в холодильнике, грибы уже не те. Сложно объяснить. Есть их можно, но вкус уже не тот.
Поэтому я решил грибы отварить и заморозить. Кстати, рыжики и жареные очень даже хороши.
И вот сейчас, в середине апреля, маринованные все съедены, а в морозилке их ещё полно.
И жена попросила меня замариновать мороженые грибы. Ни разу так не делал. А с другой стороны – скоро уже новый урожай будет, а с этими что делать?
Достал пару пакетов рыжиков.
Сделал маринад, и положил в него грибы на сутки.
Подробное описание процесса можно прочесть в этой статье:
Получилось пара банок. В процессе поисков обнаружил под грибами пару хороших кусков щуки. На фото – справа. Я уж и не помню, что она осталась😊.
При укладке в банки попробовал рыжики на вкус. Ожидал, что они будут мягковаты, но нет – наоборот, они стали немного «резиновыми». Честно сказать, что свежие повкуснее будут, но ничего, есть можно.