Бьюсь об заклад, вы ни разу не встречали такие названия сортов винограда на этикетках )) Меж тем, это так называемые PIWI сорта винограда.
PIWI? Это вообще про что? Про киви или про пингвинов?
Нет, это про виноград. Точнее — про особые, сложные гибридные сорта винограда, в отличие от классических Мерло, Рислинга и прочих, прекрасно известных всем, кто хоть как-то интересуется вином. Причем это не просто гибриды первого поколения, полученные простым скрещиванием двух видов винограда, а сложная многоступенчатая селекция.
В чём фишка PIWI гибридов, зачем они нужны, когда есть хорошо зарекомендовавшая себя классика?
✍️ PIWI — аббревиатура от немецкого Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, что означает «лозы, устойчивые к грибковым заболеваниям». Многие классические сорта легко подхватывают оидиум, милдью и другие болезни, особенно в дождливые сезоны. А PIWI-сорта выводят специально для того, чтобы лозы меньше болели и не требовали бесконечных химических обработок.
Однако устойчивость к грибкам — это только отправная точка. Современные PIWI-сорта создаются с прицелом на выживаемость в самом широком смысле. Они:
– не боятся заморозков и жары,
– легче переживают погодные стрессы, от длительных дождей до засухи,
– созревают быстрее — важно для регионов с коротким летом.
Получается приличный старт для органического виноделия — и возможность растить виноград там, где он раньше просто не приживался. Например, в Подмосковье 😉
🤓 И тут я прямо слышу вопрос из зала: «Слушайте, всё это звучит очень бодро. Но если PIWI такие классные, почему мы не видим их повсеместно на полках винотек?»
Потому что мы и старые-то ещё не все выучили, а эти точно будем путать с пивом…
Давайте так. Работы над селекцией и адаптацией, несмотря на более чем столетнюю историю, только набирают значимые обороты, и будем честны: не все PIWI-сорта одинаково интересны с точки зрения вкуса и стиля вина.
Но ситуация постепенно меняется. Появляются PIWI-сорта, способные давать вино не просто «приемлемое», а действительно качественное — с характером и потенциалом. И если до 2021 года в Евросоюзе было запрещено использовать эти сорта для производства вин защищенных географических наименований, то сейчас это стало возможным.
Вот, например, факты:
🍇 В Германии PIWI-сорта занимают уже 3,5% виноградников.
🍇 В Австрии — около 2% общей площади виноградников. Прогноз — медленный, но устойчивый рост до 5% к 2032 году.
🍇 Во Франции на заседании Национального комитета вин INAO 10 февраля 2022 года сорт Voltis — PIWI-гибрид — был одобрен для экспериментального использования в апелласьоне Champagne. Это как… ну не знаю, попасть в шорт-лист на Оскара в винном мире.
Станут ли PIWI новой классикой или схлынут, как любая модная волна? Пока рано говорить. В списках победителей конкурсов, в новых посадках, в органических хозяйствах Европы — эти сорта появляются всё чаще, но винный мир очень любит «держаться корней» и проверять все новшества временем. Я сейчас вижу скорее нишевую историю, чем широкое распространение, но кто знает, что увидят на этикетках наши внуки?
А пока — можно хотя бы познакомиться. В «Азбуке Вкуса», например, уже есть каберне блан от Weinhof Scharl — белое, из Штирии. Собственно, следующий пост будет как раз об этом вине.
А то, может, вы и сами уже что-то пробовали?
PS: основная движуха, актуальные обзоры, анонсы мероприятий и более личные размышления - у меня в телеге kod_vina. Активная ссылка в шапке профиля тоже есть, приходите туда :)
#от_корки_до_пробки