Вчера готовила любимый ПП-пирог моего мужа. Ему очень нравится, когда много мяса и минимум теста. В этой статье я подробно распишу, как сделать так, чтобы выпечка была не только вкусной, но и полезной для фигуры. Мы не будем использовать лишний жир, а вместо обычной пшеничной муки возьмём смесь с рисовой — она легче усваивается и не даёт тяжести в животе.
Основа нашего теста — тыква. Это отличный овощ для тех, кто худеет. В тыкве много клетчатки, которая помогает пищеварению, и при этом очень мало калорий. Она даёт тесту яркий цвет и мягкую текстуру, при этом вкус самой тыквы в сочетании с мясом почти не чувствуется.
Почему это блюдо идеально подходит для рациона
Когда мы говорим о правильном питании, важно понимать ценность каждого продукта. Куриное филе, которое составляет основу начинки, — это чистый белок. Организм тратит много энергии на его переработку, что помогает поддерживать обмен веществ на хорошем уровне. Белок важен не только для тех, кто ходит в спортзал, но и для каждого человека, ведь это основной строительный материал для наших клеток.
Тыква — это настоящий суперфуд. В ней содержится каротин, который полезен для зрения и кожи, а также калий, помогающий выводить лишнюю жидкость из организма. В 100 граммах тыквы всего около 26 калорий, поэтому она позволяет увеличить объём порции, не делая ее тяжёлой.
Рисовая мука в составе теста делает его более нежным. Она не содержит глютена, который у многих вызывает вздутие, а в сочетании с небольшим количеством пшеничной муки получается идеальная консистенция: пирог не разваливается и при этом остаётся воздушным.
Смотрите видео-рецепт❤️
Заливной ПП-пирог с сыром и курицей на ярком тесте
КБЖУ на весь пирог: 2001 / 226.59 / 53.49 / 146.78
КБЖУ на 100 г: 113 / 12.8 / 3.0 / 8.3
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г
- Лук — 170 г
- Морковь — 210 г
- Помидоры — 250 г
- Томатная паста — 30 г
- Соль, специи — по вкусу
- Тыква приготовленная — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Кефир — 100 мл
- Мука рисовая — 50 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Разрыхлитель — 1 г
- Сыр — 120 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Готовим вкуснейшую начинку:
200 г помидоров нарезать кубиком, оставшиеся 50 г. порезать тонкими слайсами, они пойдут в украшение пирога сверху. Сковороду разогреть, влить немного масла. Выложить лук, обжарить пару минут, после чего добавить морковь и готовить до мягкости. Выложить куриное мясо, периодически помешивая обжарить до побеления, затем добавить помидоры. Посолить, приправить по вкусу, ввести томатную пасту. Уменьшить огонь и дать потомиться 5 минут.
2. Готовим тесто:
Заранее отварить или запечь тыкву. Приготовленную тыкву выложить в глубокую миску, добавить яйца, кефир, два вида муки и разрыхлитель. Пробить массу блендером, добавить тёртый сыр и перемешать.
3. Формовка и запекание:
Форму для запекания смазать маслом и вылить половину теста. Выложить начинку, слегка придавить лопаткой, аккуратно выравнивая по краям. Залить оставшейся половиной теста, равномерно распределив его по начинке. Сверху выложить тонко нарезанные помидоры и поставить в духовку на 35 минут.
Через полчаса пирог достать, посыпать сыром и убрать в духовку ещё на 15 минут.
Готовому пирогу дать остыть, прежде, чем нарезать.
Лучше всего пирог разрезать острым ножом. Нарезанный пирог выложить на тарелку и подать на стол. Приятного аппетита!❤️
Секреты сочной начинки и правильного выбора продуктов
Чтобы курица в пироге не была сухой, мы используем овощную подушку из лука и моркови. Лук при обжаривании отдает свой сок мясу, а морковь добавляет приятную сладость. Томатная паста здесь нужна не только для цвета, но и для лёгкой кислинки, которая балансирует вкус сладковатой тыквы в тесте.
При выборе кефира для теста старайтесь брать продукт с жирностью 1% или 2.5%. Совсем обезжиренные продукты часто содержат загустители, которые нам не нужны. Кефир вступает в реакцию с разрыхлителем, благодаря чему пирог получается пористым.
Сыр лучше выбирать твёрдых сортов с пониженным содержанием жира, если ваша цель — максимальное похудение. Но даже обычный сыр в количестве 120 грамм на такой огромный пирог не принесёт вреда, зато создаст ту самую аппетитную корочку, которую все так любят.
Как хранить и с чем подавать
Этот пирог отлично сохраняет свои вкусовые качества на следующий день. Если вы готовите его вечером, то утром у вас будет готовый сбалансированный завтрак, который нужно просто слегка подогреть. В нём есть и углеводы для энергии, и белки для сытости.
Я рекомендую подавать его со свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. Зелень добавляет свежести и еще больше витаминов. Также к пирогу можно сделать легкий соус из греческого йогурта с добавлением чеснока и свежего огурца. Это гораздо полезнее покупных соусов и отлично дополняет вкус курицы и сыра.
Помните, что здоровое питание — это не отказ от вкусной еды, а умение выбирать правильные ингредиенты. Этот рецепт доказывает, что даже выпечка может быть частью пути к стройности. Главное — следить за размером порции и получать удовольствие от еды.
А какие овощи вы чаще всего используете в качестве основы для теста? Может быть, у вас есть свои секреты, как сделать выпечку менее калорийной? Пишите в комментариях, давайте делиться опытом!👇
#ппрецепты #рецептыдляпохудения #заливнойпирог #ппзавтрак #диетическиеблюда #здоровоепитание #пппирог #готовимдома #зожрецепты