Приветствуем Вас, дорогие друзья!
Наш коллектив старается подходить к дегустациям тщательно и после написания статьи мы периодически возвращаемся к виски, чтобы полнее понять картину. Если при этом мы замечаем какие-либо проблемы, то считаем необходимым поделиться с вами.
Одной из таких проблем может быть деградация виски в открытой бутылке. Открытый виски деградирует из-за окисления кислородом: вкус смягчается, аромат блекнет, и напиток становится плоским. Некоторые экземпляры чувствуют себя отлично и держатся очень долго, а некоторые довольно быстро меняются в худшую сторону.
Осенью прошлого года у нас была дегустация крайне интересного односолодового шотландского виски Glen Garioch 12 YO из региона Хайленд, и данный экземпляр нам крайне понравился: он был вкусным, насыщенным, ровным, приятным, а его отличный баланс и прекрасная многогранная вкусоароматика заставляли наслаждаться каждым глотком.
Спустя 4 недели после открытия бутылки мы приняли решение повторить дегустацию, чтобы закрепить результат и заодно проверить, как покажет себя виски спустя некоторое время. Поднеся бокал к носу, нами были замечены некоторые нюансы, ну а вкус уже расставил всё на свои места. У Glen Garioch 12 YO определённо чувствовалось ухудшение по всем фронтам, а от хересной составляющей вообще осталось процентов 60%. Выждав ещё 4 недели, снова возвращаемся к этому виски и удивляемся вдвойне. Он деградировал ещё хуже, и особенно пострадала хересная составляющая. Он стал плоским, простым, и практически полностью пропала глубина. При этом повышенный градус стал ощущаться сильнее. Следующим шагом достали открытый ранее The Dalmore 12 YO, налили по драму, отведали и поняли, что он остался таким же, как ранее, и не оставил шансов Glen Garioch 12 YO.
Увы, но виски, который нам сильно понравился, буквально развалился за пару месяцев. При этом стоит отметить, что у нас все бутылки хранятся одинаково и после открытия пробка и горлышко заматываются пищевой стрейч-плёнкой.
На этом всё, ставьте палец вверх, подписывайтесь на наш Дзен и telegram-канал!
В очередной раз напомним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и к ничему хорошему привести не может. Так что если вы не рок звезда с могучей печенью, то пейте в меру и ответственно.