Очень вкусный, быстрый и воздушный пирог на каждый день! А еще очень привлекательный на вид. Свое название «Подушки» он получил из-за мягких, воздушных кусочков творожной начинки, которые дрейфуют в шоколадном тесте. На срезе это выглядит очень красиво: темный бисквит и светлые прожилки.
Попробуйте испечь его один раз — и этот рецепт станет вашим любимым на каждый день.
Ингредиенты
Продукты разделены на две части: для начинки и для основы.
Творожный слой (будет внутри):
- Творог (или творожный сыр) — 350 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 30 г
Шоколадное тесто:
- Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Какао-порошок — 20 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Если использовать творог то нужно его протереть через сито или пробить блендером. У меня творожный сыр. Добавим яйцо, сахар 80 , крахмал и перемешаем.
Перекладываем в кондитерский мешок.
Приготовим шоколадное тесто. В миску просеем 250 грамм муки, и просеем 20 грамм какао порошка, добавляем разрыхлитель 1 ч. л. перемешиваем.
В миску кладем 3 яйца. добавляем 150 грамм сахара и взбиваем миксером 3-4 минуты до воздушной массы.
Добавляем масло 100 мл, молоко комнатной температуры 100 мл. перемешиваем и добавляем сухие ингредиенты.
Форму застелем бумагой для выпечки, выливаем шоколадное тесто, разравниваем.
Творожное тесто наносим сеточкой.
Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог готов. Достаем даем остыть и разрезаем в разрезанном виде похож на пирожное. Он такой вкусный, что на одном кусочке и втором остановиться точно не получится. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Советы для идеального результата
- Творог. Если берете обезжиренный, начинка может получиться суховатой. Лучше использовать 5–9% жирности.
- Масло. Берите рафинированное подсолнечное. Оливковое даст сильный запах, который перебьет шоколад.
- Крахмал. Кукурузный делает начинку нежнее. Картофельный тоже подойдет, но с ним слой будет более плотным.
- Форма. В маленькой форме (18–20 см) пирог получится очень высоким и будет печься дольше — до 50 минут. В большой (26–28 см) — низким, как корж.
- Хранение. Заверните остывший пирог в пленку и оставьте при комнатной температуре. На следующий день он становится еще сочнее, потому что творожный слой пропитывает бисквит.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если под рукой нет дуршлага, а из кастрюли нужно слить воду и не растерять содержимое (макароны, вермишель, картофель и др.), выручит зубочистка. Если положить её между крышкой и кастрюлей, плотно закрыть крышку, через образовавшуюся щелочку вся вода прекрасно сливается.
✔️ Чтобы сельдерей долго хранился в холодильнике сохраняя свою свежесть, необходимо стебель обсушить от лишней влаги, затем завернуть в фольгу.
✔️ Легко и быстро отделить мясо рыбы от хребта можно с помощью ложки, на хребте мяса практически не остается, а филе получается без мелких косточек. Очень удобно для запеканок, и нож не понадобится.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.