Я уже показала поход за продуктами и роскошную корзину на 12 тысяч рублей.
Список продуктов был не случайным: сначала я составила меню на 2 недели, потом список продуктов, и, наконец, список заготовок, которые я буду делать.
Показываю меню на 2 недели, как вам? Достаточно разнообразия?
90% блюд из заготовок или готовятся 10 минут максимум.
Дни и блюда можно менять местами под настроение. Очень удобно))
Теперь можно и к заготовкам приступать!
Начинаю с разделки. На курицу и рыбу ушло 10-15 минут.
Мытье и чистка овощей отнимает столько же. Кстати, в ресторанах для этого есть отдельная позиция — коренщица/коренщик.
Когда закончили с разделкой и подготовкой продуктов, открываем план заготовок — и погнали!
С планом вы не мечетесь по кухне, а делаете всё четко и быстро.
Что-то жарится и варится, что-то запекается. Вы в это время делаете пюре или формуете сырники.
Всегда помним про параллельность действий: это ключевой принцип, который ускоряет процесс в 3-5 раз!
За 6 часов на кухне я сделала 20 заготовок. Это либо заготовки, либо полностью готовые блюда 🔥
И просто посмотрите, какой получился один день питания по моему меню:
- ✨ Завтрак — сырники с пармезаном
- ✨ Обед — говяжьи котлеты с кабачком, гречка и стручковая фасоль
- ✨ Ужин — запеканка из форели и белой фасоли
Достаточно охеренно за 400 р/день?)
Но мой сегодняшний завтрак — кабачковые вафли и ростбиф из заготовок, салат из рукколы и огурца, который я сделала за 5 минут.
Себестоимость — 130 р.
В ресторане похожее блюдо — 600 р.
2 недели (!) не думать о том, что приготовить, тратить только 5-10 минут на доготовку или сервировку — ну разве не красота?
Кто хочет лишние 40 часов в месяц? 🔥
Давайте для начала сравним мою систему быта со всеми остальными.
Итак, у меня:
- Закупка и заготовки — 6 часов
- Доготовка — 4 часа
- Итого: 10 часов за 2 недели
У других:
- Закупка каждые 2-3 дня — 6 часов
- Готовка каждого приема пищи — 21—25 часов
- Итого 30+ часов за две недели
Этой системе я и учу на Гастрономии👩🏼🍳
Там я даю все таблицы, списки и так далее. Да, эту первичную работу нужно проделать за компьютером, в тетради или телефоне. И только потом вы пожинаете плоды.
Если в голове системы нет, вы хватаете отрывки, советы и не можете понять, что они вообще не корректные! Покупаете бесполезные ножницы для разделки птицы, тратите по советам от горе-экспертов из рилс на всякую хрень.
А ведь для разделки нужен только шеф-нож, которого почему-то ни у кого нет. Если и есть, то за ним не ухаживают. К сковородкам всё начинает прилипать по той же причине — нет базовых знаний.
Пока ещё набираю предзапись на обновлённый поток!
Так что успевайте залететь в список тех, кому вышлю спец. предложение со скидкой❤️
Прочитать полностью про весь челлендж питания можно тут: