Хорошая малосольная рыба будет к месту за любым столом. Конечно этот продукт ещё и очень полезен. Предлагаю сегодня рецепт хорошей рыбки, чтобы побаловать себя с пользой.
Малосольная семга домашнего посола с розовым перцем
Стоит для этого взять небольшой кусочек филе сёмги или форели.
Понадобится:
- 350-450 гр. филе сёмги или форели;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара без горки;
- Молотый розовый перец.
Также в этот посол можно использовать щепотку цедры апельсина.
Как приготовить малосольную семгу в домашних условиях
Филе надо выбирать охлажденное, чтобы видеть плотность и цвет рыбы. Никогда не покупала замороженную семгу.
Соль смешать с сахаром и чуть более половины этой смеси равномерно посыпать на дно небольшой формы или глубокой тарелки. Надо чтобы кусок рыбы свободно укладывался в выбранную для засола емкость.
На рассыпанную соль положить цельный кусок семги (форели). Укладываем кожицей вниз.
Сверху присыпать оставшейся смесью соли с сахаром и посыпать молотым розовым перцем.
Можно обойтись, но я рекомендую все-таки добавить маленькую щепотку цедры апельсина.
Оставить рыбу в форме накрыв крышкой. Она должна постоять при комнатной температуре 2.5-3 часа.
Затем убрать в холодильник минимум часов на 8-10. Если делать с вечера, то на ночь до следующего дня. За это время она полностью просолится.
Когда на следующий день достали рыбу из холодильника, то сначала надо промакнуть её салфеткой.
Можно нарезать кусочками ломтиками и угощаться!
Долго хранить не надо, в холодильнике такая слабосоленая рыба хранится 3-4 дня. Но вобще съедается быстрей намного и сколько она может вылежать я точно не скажу. Да и не стоит её хранить неделю, её надо есть!)
Приятного вам угощения ❤️ и хорошего настроения!)