Этот кулич не такой, как привычный дрожжевой, он простой, но тоже очень вкусный. Кулич будет влажный, пористый, в меру сладкий, нежный. Не все едят дрожжевую выпечку, поэтому такой рецепт может пригодиться. Эти куличи, как и дрожжевые можно разнообразить, добавить в тесто не только изюм, но и цукаты, вяленые ягоды, цитрусовую цедру. Или можно разделить тесто и сделать один кулич с изюмом, а второй с чем-то другим. Украсить кулич можно любой глазурью, которая вам нравится. Из данного количества ингредиентов получаются два небольших кулича в форме высотой 9 см. Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
Ингредиенты:
Творог - 150 г.
Масло растительное - 50 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 2 щепотки
Ванильный сахар или экстракт - 1 ч.л.
Молоко - 100 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Пудра сахарная - 4 ст.л.
Мука - 280 г.
Изюм - 30 г.
Глазурь, посыпка - для украшения
Творог смешиваем с молоком и измельчаем в блендере. Если нет блендера, то перетираем творог через сито.
Добавим в чашу разрыхлитель и растительное масло. Или добавляем растопленное не горячее сливочное масло.
Вбиваем в чашу яйцо, добавляем сахарную пудру и соль. Перемешиваем. Если вы любите сладкую выпечку, то количество пудры можно смело увеличить и добавить 5-6 ст.л.
Добавляем в чашу ванильный экстракт и снова перемешиваем.
Далее добавим в тесто белый изюм и муку.
Перемешиваем тесто ложкой. Тесто будет не сильно густое, руками его вымешивать не нужно.
Ложкой наполняем формы тестом. Наполняем форму не до краев. Духовку разогреваем до 180С и выпекаем кулич минут 35 и дольше. Проверяйте в процессе, тут зависит и от вашей духовки и от размера формы.
Я украшаю этот кулич ягодной глазурью. Для этого кулич должен полностью остыть, а уже затем покрываем его глазурью. Даем первому слою ягодной глазури немного "схватиться" и покрываем вторым слоем. Украшаем кулич кулинарной посыпкой.
Всем вкусной жизни!