В этом рецепте нет лишних движений. Минимум ингредиентов, никакой обжарки на плите. Всё готовится одновременно в одной ёмкости.
Когда после рабочего дня нет сил стоять у плиты, а домашних хочется накормить горячим и сытным блюдом, на помощь приходит духовка. Достаточно один раз всё сложить в форму, задать температуру и заниматься своими делами. Через час с небольшим вы получите полноценный ужин — мягкое мясо и нежный картофель, который пропитался соками и специями.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра — 900 г
- Картофель очищенный — 1–1,5 кг
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый (крупный) — 1 штука
- Соль и чёрный перец — по вашему вкусу
- Лавровый лист — 1–2 штуки
- Вода — 150–200 мл
Вместо бёдер можно взять голени или даже целые куриные ножки. Картофель берите рассыпчатых сортов — он лучше пропитывается и становится очень нежным.
Способ приготовления
Очистим картофель, у меня 1 кг очищенного. 1 морковь порежем кубиками и порежем кубиками луковицу большую.
Берем жаровню, кладем куриные бедра или любые части курицы. У меня 900 г предварительно промыла, с двух сторон солим и перчим, соли я добавляю чуть меньше ч. л., из специй я добавляю только черный перец.
Теперь кладем лук
Затем картофель с морковью, добавляем соль, вливаю воду примерно 150-200 мл. много не нужно, блюдо еще даст сок в процессе и кладем лавровый лист.
Ставим жаровню в духовку, готовим при 170 градусах 1 час 20 минут или ориентируйтесь по готовности, я люблю чтобы прям курочка разваливалась и картошка была нежнейшая.
Поэтому по времени можете ориентироваться по своему вкусу. Можно на плите потушить, вкус конечно будет другой, но тоже вкусно, тогда и воды нужно будет немного больше. Достаём и подаём к столу.
Идеально с квашеной капустой. Получается очень вкусно: томлёная картошечка и нежнейшее мясо. Вот так всё просто, а как вкусно просто пальчики оближешь! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы по приготовлению
- Если готовите на плите. Тот же набор продуктов можно потушить в кастрюле или казане на медленном огне. Но тогда воды понадобится чуть больше — примерно 300 мл. Вкус получится другим, более насыщенным, но и стоять у плиты придётся дольше, периодически помешивая.
- Как сделать блюдо более сочным. За 10 минут до готовности снимите крышку (или разверните фольгу), чтобы верх подрумянился. Мясо возьмётся корочкой, а лишняя жидкость выпарится.
- Какие части курицы подходят. Бёдра и голени — идеальный выбор, они не пересушиваются. Грудка без костей будет суховата при таком долгом томлении, лучше её не брать.
- О соли. Солите в два этапа: сначала мясо, потом слегка овощи. Так вкус распределится равномерно. Не пересаливайте — подливка из сока и воды вытянет часть соли из продуктов.
- Что добавить по желанию. Можно положить пару зубчиков чеснока прямо в форму или добавить сладкую паприку для лёгкого аромата. Но и без этого блюдо получается полноценным.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Не выбрасывайте оставшиеся кусочки хлеба, заморозьте их в морозильной камере, они пригодятся для приготовления котлет и др. блюд
✔️ Чтобы равномерно посыпать выпечку сахаром или пудрой, используйте крупное ситечко
✔️ Все знают что лесные грибы, а особенно грузди, очень трудно очищать от лесного мусора и земли. Легко, просто и быстро очистить грузди мне помогают обыкновенные хозяйственные перчатки (желательно чтобы они были без резиновых пупырышек), если же перчатки с пупырышками, нужно одеть как говорят "не на ту руку". Попробуйте, руки чистые, ничего не прилипает, и чистка будет в удовольствие, а не в тягость.
✔️ Чтобы содержимое в начатых банках не портилось, например квашеная капуста, грибы, поместите новый полиэтиленовый мешочек в банку, налейте в него холодную воду, закрепите края закрыв крышкой, чтобы вода не попала в банку.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.