Кажется, до того, как я попала на «На дачу», здесь уже побывали буквально «все», а у меня как-то не складывалось – то одно, то другое. И вот на излёте этой снежной зимы я доехала, по приглашению Вани Глушкова и Château Mukhrani.
«На даче» – самостоятельный проект шефа Дмитрия Парикова, который раньше отвечал за все рестораны Перельмана, а теперь курирует кухню «ТЭМУ», писала об этом здесь. Дача настоящая (час на электричке от Москвы), шеф настоящий, а вот происходящее ничем кроме как волшебством не назовёшь, потому что это место – про атмосферу, в которой тебе просто очень хорошо. Уютно, вкусно и, если повезёт, как нам, удивительно по вину и компании.
О винодельне и её статусе в винном мире слышала, но не то чтобы многое пробовала – тут, под ужин от Парикова и Орлова, его правой руки, была возможность распробовать – горули мцване из окрестностей Гори, фантастической тонкости розе из саперави и тавквери, дающее фору многим розовым из Прованса, резервное белое из горули мцване с выдержкой в дубе, резервное шавкапито к умопомрачительным бараньим почкам в пинонуарной стилистике, «секретный» фирменный красный бленд, соотношение которого реально секретно, ну и, конечно, мы попробовали самое известное грузинское вино – хванчкару.
И ужин «На даче», и вина Château Mukhrani горячо рекомендую.
