restosnob

худо-бедно обращающий внимание на происходящее вокруг визитёр Венеции наблюдал примерно всегда – вместо распиаренного апероля на столиках кафе, особенно вне туристических спотов, здесь часто встречается чинар-спритц характерного коричневого цвета, на артишоковом ликёре Cynar. По нему Александр Раппопорт иронично предлагал отличать местных от туристов. Скажу больше, для эстетов есть чисто венецианская тема с 1920 года – рубиновый селект-спритц, на ревенево-можжевеловом Select, в его составе 30 ботаникалов. Подача – с обязательной зелёной оливкой...

С 17:30 в Dizengof/99 на Профсоюзной дегустируют игристые по классике Olymp Winery с восходящей звездой российского виноделия и потомственным виноделом (что в России пока редкость) Ильёй Волошиным под специально подобранные блюда от бренд-шефа Dizengof/99 Кости Борисова. В программе вечера вина, получившие множество наград: Idolo Blanc de Blancs🥈, Adagum Blanc de Blancs🥇, Adagum Chardonnay🥇, Adagum Zero Dosage🥈, Idolo Brut Reserve🥇 В Maya с 18:00 гастрольный а ля карт от Джона Хвьера, друга Тома Халпина (а как ещё привезти британского шефа в Москву?), шефа лондонского Caia и коллеги Тома...

Мой сосед по Телеграму Ваня Глушков публикует сегодня по случаю его дня рождения рецепт бараньих рёбер с фисташками, а я поняла, что мне довелось по счастью пробовать рёбра, приготовленные по очень похожему рецепту ❤️

Обещает писать о ресторанах друзей. Очень интересно, люблю слог и взгляд на мир Александра Леонидовича. На моей памяти рецензии на коллег до этого писал только Анатолий Комм в фейсбуке*, когда у него не было работающего в Москве ресторана — между "Варварами" и Anatoly Komm for Raff House. Это было весьма...

О K-BBQ говорят пока меньше, чем о нашумевшем BUS, хотя внимания он заслуживает по крайней мере не меньше. На Малой Бронной, рядом с Keanu те же владельцы открыли небольшое, всего на 40 посадок, аутентичное местечко с корейским барбекю – я такой формат последний раз видела в Лондоне и Нью-Йорке. В меню, которое ставила и будет курировать шеф Лиа Но, владелица Korean Dining 211 Table в Сеуле, ферментированные закуски, без которых не обходится ни одно корейское застолье, фантастический коллагеновый...

Это раменная в формате fast casual с лаконичным интерьером в тёплых деревянных оттенках с яркими красными акцентами, лёгкой атмосферой и уверенной японской кухней, а также привычным для ресторанных групп высоким уровнем сервиса. В меню нового ресторана в бизнес-центре...

: до 11 мая в «Шануаре» дюжину улиток можно урвать за 890р. Добавьте к ним бокал белого и будет почти отпуск.

из травертина фьюжн-ресторана Le Ri

Inspiro предлагает убрать костыли сразу: ни алкоголя, ни мяса, зато много разговоров о «чистом восприятии» и новых эффектах от пищи. Артём Спиро демонстрирует не столько ресторан рядом с усадьбой Толстого (символизм засчитан), сколько систему убеждений. Меню собирали руками Кирилла Губина, шефа с очевидным мишленовским бэкграундом, с опорой на исследования микробиома и консультации учёных из Сеченовского университета – редкий случай, когда «научность» в ресторане не просто маркетинг. Концепция «от семени до тарелки» звучит как манифест и примерно так же подаётся: ферма на Алтае, дикоросы, ноотропные...

Хотела просто форварднуть сюда пост целиком, но местами не согласна и вставлю свои пять копеек. Мне не очень интересно, кому там что жало, но я точно знаю, что финансово успешные рестораны не пересобирают и с партнёрами не расстаются, сжимают зубы и точат их об кэш :) В отличие от Лолы, я никогда не была фанатом Sage, хотя была там раз пять, по большей части за свой счёт, пытаясь натянуть сову на глобус и распробовать, что же так все хвалят. Не получилось. Единственный, кстати, человек, помимо самого Владимира, который всегда очень радушно встречал, даже в тот период наших отношений, когда мы не...

(прямо вот-вот). Просто звездопад какой-то.