restosnob

ресторан города номер один, как минимум по версии WhereToEat (но и высоко расположенный в личном рейтинге админа), Bourgeois Bohemians. Его, сет, тут кстати подают ультимативно, без опции а ля карт (за что хочется...

раздел «вагю» с японской мраморной говядиной, в котором карпаччо (с фуа-гра и чёрной икрой), сет из нигири и хэндроллов (где тоже не обошлось без чёрной икры), стриплойн (его гуманно подают, начиная с размера 50 г). Мало что доставляет мне столько же удовольствия, сколько хорошее вагю, особенно в пэйринге с правильным плотным шампанским или...

Начинаем понемногу тренироваться перед Новым годом)

лишь та самая пекарня с прямой линии.

билет – как говорят некоторые мои друзья, умеет! В формате «шведского стола» 50 блюд, включая мои любимые эрвиновские креветки, сашими из лосося, севиче из лангустинов с кимчи и прочие пончики с крабом и рагу из морепродуктов с карри...

Те, кто постарше, помнят, что тот первый Uilliam’s на Патриках был в 2011 году прорывом – именной ресторан шефа (тогда так никто не делал, кроме разве что Анатолия Комма), тесная «европейская» посадка, «домашний» дружелюбный вайб и сервис, не просто открытая, но и вынесенная в пространство зала кухня – и революционная для жанра casual dining еда: ризотто с тартаром из говядины (а изначально вообще конины), паста с гребешками – петушиными, а не морскими, и легендарная брускетта с крабом, которая, как зелёный салат Глена Баллиса из Remy, стала прородительницей всех брускетт с крабом в городе...

… Под потолком нарисовали Уильяма, если молодые посетители вдруг его не помнят, пока в зале сидит живой, но не всегда же ему тут сидеть.

Я люблю раков – с момента как меня заставили их попробовать по уши перемазавшись в Ростове-на-Дону :) И очень уважаю сеть «Раковых», первая из которых открылась на Тишинке аж в 2016 году – помню этот маленький, уютный гастробар, где было вечно не сесть. Концепция «Раковых», которых за эти годы стало аж семь, это, по сути, русская пивная гастрономия: с раками, карасями, барабулькой и другими культовыми закусками под пиво. На первый день рождения придумали чемпионат по поеданию...

, например, SimpleWineNews. А более прикладной рейтинг доступных к покупке в частном порядке российских игристых сделали мои бывшие коллеги по «Первому гиду», он вот-вот появится, а пока можно посмотреть шорт-лист.

просекко, которое теперь льют на подавляющем большинстве мероприятий, удивляюсь, что распорядители ивентов ещё не прочухали моду на российское игристое. Во-первых, это как минимум патриотично, а во-вторых, попадаются весьма достойные вина, уж точно не хуже просекко. Соглашусь с дополняющей трио Ксенией Соловьёвой, что хороший алкоголь будет там, где устроитель мероприятия разбирается в предмете, это правда. Потому что...

это в этом месте? Там нужна старая-добрая «Кофемания» с салатом «Бора-бора» и курицей с зелёным карри – будет стоять очередь, как в лучшие годы летом на Никитской. А выкрутасы с «шефским» (а на самом деле довольно посредственным с точки зрения авторского высказывания) меню уместны в каких-нибудь Хамовниках...

сможете попробовать 24 декабря, а на этой, 17 декабря, уже готовит средиземноморский ужин в новом ресторане Kira от создателей Jerome в Петербурге – и тоже в формате сета. Называется он Four Shores и это маршрут по четырём средиземноморским берегам: от итальянских островов к испанскому солнцу, с французской глубиной вкуса...